Restaurante de reciente apertura en Bilbao. En cuanto he tenido conocimiento de su existencia me he dicho que tenía que probarlo.
La decoración es típica portuguesa, cosa más que lógica. Local correcto, agradable. Buen tamaño de mesas y suficiente la sepación entre ellas.
La parte delantera es también bar y tiene además una terraza. Todo ello en una buena zona, cerca del Ayuntamiento y de la Ría. Música de fado durante toda la cena y los sábados la tienen en vivo. Es un poco triste está música pero a mi me gusta. Mucho sentimiento.
Mientras mi acompañante echa un vistazo a su carta yo voy buscando algún vino que nos haga disfrutar de la cena. Sigo siendo en ocasiones “demasiado aventurero” . Mira que tengo la posibilidad de preguntar a los que saben pero me gusta “arriesgar” y así me luce el pelo de vez en cuando.
No hay sumiller como es normal en un local de estas características y el camarero no es precisamente un experto en vinos. Así que me decanto por un Alvarinho. Un Casa de Compostela 2013 que resulta ser dulce. No un vino de postre pero sí un vino con marcado dulzor que no ha sido la mejor opción para la cena. Eso sí está muy rico y muy bebible pero….. De los errores también se aprende.
Al final nos decidimos por su menú degustación. Diré que la cena ha sido correcta. No destacaría nada como excelente pero tampoco suspendería ninguno de los platos.. Eso sí, destacar que el menú es casi demasiado potente. Vamos, que con hambre precisamente no sales. Fuimos incapaces de terminar con todo.
Comenzamos con un caldo verde. Una sopa tradicional con berza y aceite de oliva. Presentada en cazuela de las de toda la vida. Uno de los platos de la noche, sin lugar a dudas.
Pasamos a una tábua de queijos o lo que es lo mismo, una tabla de quesos. Cuatro diferentes. Acompañados de piña y manzana y de una mermelada de frutos rojos. No he preguntado por ellos pero se dejaban comer gustosos.
Nos llega ahora la tábua de enchidos. Embutidos tradicionales portugueses. Concretamente chorizo, morcilla y alheira una especie de “salchicha” que está hecha de carne. Correctos todos sin destacar ninguno.
Como plato principal nos sacan tres modos distintos de preparar el bacalao. Unas pataniscas de bacalao. Desmigado frito y envuelto en harina y perejil. Es decir, rebozado.
Bacalao a brás que es prácticamente un revuelto de bacalao.
Y tibomada de bacalhau. Lascas con cebolla y berza salteadas.
Preparaciones muy distintas a las que estoy acostumbrado. De nuevo cocina sin emociones pero sin fallos.
De postre un pastel de nata que no he sabido el porqué de su nombre. Un hojaldre muy bien conseguido relleno de una especie de crema pastelera. Ha sido lo que más me ha gustado de toda la cena. Eso sí, os tiene que gustar el dulce pues está realmente golosón.
Un cafecito y una infusión dan por terminada una cena que bien sirve para conocer un poco la cocina portuguesa. Creo que es el único local de Bilbao donde puedes hacerlo. Espero que les vaya bonito, ganas tienen. Están empezando. Creo que volveré a probar alguna de sus propuestas de carta.
No existe el 6 en verema y ante la duda..... soy generoso.
Para verlo con fotos: http://gastiondo.blogspot.com.es/2015/11/restaurante-bacalao-doro-bilbao.html