Esos señores como el que describes, si le apartas del pie del cañón, en dos dias "caen" y tres dias más tarde "cae" el negocio.
Asador aragonés en plena Ctra. Logroño
SERVICIO DEL VINO:
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COMIDA:
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ENTORNO:
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CALIDAD-PRECIO:
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Desconozco el motivo por el cual “de toda la vida del Señor” los asadores aragoneses han estado ubicados en las salidas de Zaragoza. A pillar coche toca.
De estudiantes, para almorzar tras una noche de juerga te ibas a tomar unas migas a una de estas salidas y al día siguiente, a lo mejor acababas en el mismo lugar con tus padres y resto de familia comiendo costillicas.
Los Cántaros, aunque no el más viejo, sí que es buen ejemplo de lo comentado, en este caso en la carretera de Logroño, saliendo, al poco de pasar la Pikolín. Está ahí, en plena carretera, en una vía de servicio de esta, dando la cara hacia la misma desde una nave del polígono.
Entras y sientes frescura, con los techos altos, paredes encaladas, efecto cueva… El comedor es muy espacioso, y dentro tiene grandes salas para BBCs. Decoración rústica, humilde, de mesón, como su mobiliario de madera, con cierto saborcillo.
Cocina típica de asador aragonés. Pues eso: miguicas, longaniza, caracoles, cordero, escabeches…
Había un menú por 18€ "todo incluido” muy atractivo. Lo pedimos, pero añadiendo de entrada unos caracoles, fuera de menú.
• Caracoles a la brasa.
• Migas del Mesón.
• Conejo en escabeche.
Los caracoles a la brasa son el pato estrella de Los Cántaros, han ganado de hecho varios concursos. Buenos caracoles, bien purgados, punto perfecto de brasa y presentados en bonito cajoncillo de secreter con una plancha dentro. Muy ricos, sí señor.
Las migas, correctas, y el conejo escabeche, muy tenue el escabechado, de modo buscado, sí, para resaltar la carne, sí, pero no es como a mí más me gusta.
El vino que entraba en el menú era un Viñas del Vero tinto 2014, de él tiramos, añadiendo una copa de inicio de la misma casa pero blanco.
Servicio cariñoso, muy “de mesón”, muy mañico, bien. Destacaba entre ellos un señor de más de 80 años agradable a rabiar que, cómo no, resultó ser el dueño.
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18 usuarios
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Escribes conejo a la brasa con alioli y acabas explicando un conejo en escabeche. Ya sé que los maños de raza podéis decir lo que queráis, pero...
Un abrazo.
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro ¿¿ Primero a la brasa y luego escabechado ?? con razón sabía poco a vinagre, y si además le pones ali oli...
Yo le veo más de cordero.
Saludos -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Yo creo que dio la brasa y salió escabechao.
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola La presentación al menos es super original. Y con la salsa no se ve la mierdecilla. No los como habitualmente, pero así igual si.
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Crudeza rumorosiana, pero verdad del cop...
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro Jaja, es verdad, lo que es a la brasa con alioli eran los caracoles!
Edito -
en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Jaja, es otro rollo, los caracoles en salsa ("vale más la salsa que los caracoles") muy del norte, y los a la brasa, a la llauna, a la lata... muy del este. Aragón suele tirar p'al norte, pero con los caracoles va p'al este.
Abrazotes Gasti
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito No! Era un error
Escabeche sólo -
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Esos caracoles son muy típicos en Cataluña. Los auténticos los hacían los campesinos los días de lluvia que como no podían faenar se entretenían cogiendo caracoles. Entonces sin purgar ni nada se ponían sobre una lata a fuego vivo (da ahí su nombre, "cargols a la llauna), y le echaban un puñado de sal y pimienta.
Hay a quien no le gustan por la babilla verde que sacan al principio, pero luego ya se seca y no se nota.
Y efectivamente se acompañaban de un buen alioli. -
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