El restaurante en su nueva ubicación, en la casa Wincke una mansión modernista recientemente reconvertida en hotel con tan solo nueve habitaciones, se accede por la entrada trasera de la casa que da acceso directo al jardín y a la piscina y donde se ha construido un pabellón que ocupa el restaurante, con decoración minimalista en madera con toda una pared acristalada con una agradable vista al jardín y a la piscina, el restaurante ha ganado muchísimo respecto al local anterior, en luminosidad, modernidad y ha ganado en número de plazas, dispone además de un reservado para 10-12 comensales. Para mi gusto a perdido aquella intimidad y calidez  que desprendía el antiguo local, y la cercanía de Laura el alma mater de la casa.

Las mesas de tamaño reducido máxime teniendo en cuenta que los platos son a compartir, por lo que hay momentos en que si se juntan dos pases la capacidad de la misma es claramente insuficiente, mesas de madera desnudas sin siquiera un camino de mesa, las servilletas eso sí con el nuevo local han llegado las servilletas de tela, el nuevo local es algo ruidoso debido a la mayor capacidad de comensales. la cocina continúa siendo abierta y totalmente a la vista.

A pesar que el restaurante estaba al completo, afortunadamente Laura nos había reservado una mesa para cuatro con lo que dispusimos de espacio suficiente para dejar en la mesa el vino con su cubitera, en este  restaurante siempre hemos preferido servirnos el vino nosotros mismos y no estar pendientes del relleno de las copas, máxime si las camareras no están demasiado pendientes de las mesas que tienen a su servicio.

Bien, tras esta introducción paso a relacionar lo que comimos, estrenaban también nueva carta de otoño, recordar que todos los platos son a compartir.

-Croquetas de jamón Cinco Jotas, dos croquetas de forma esférica de buen tamaño. Para mi gusto la pasta era demasiado líquida.

-Bombones de queso Idiazábal con piparra y de pesto con praliné de piñones. Uno de sus tapas clásicas. Excelentes

-Rebozuelos confitados, calabacín y anchoas, un plato muy original y muy bien resuelto.

-Calamar relleno en tempura y mayonesa de yuzu. Calamar de buen tamaño, bueno sin más

-Arroz a la "llauna" con salsafins y magret de pato a la sal, el salsafí es una hortaliza parecida al nabo aunque mucho más pequeño y delgado que acompaña muy bien a los guisos y cuya producción se localiza casi exclusivamente en la comarca de La Selva en la provincia de Girona, le aporta al arroz un dulzor especial, el magret de pato cubre toda la "llauna". Buen fondo el empleado para la cocción del arroz y muy buena la cocción del mismo.

-Tataki de Black Angus con champiñones y salsa de tuétano. Carne muy gustosa y salsa bien ligada.

No tomamos postres puesto que ninguna de las opciones nos resultó atractiva, eché en falta el gintónic en tres texturas.

Acompañamos la comida con un blanco de la DO Penedés, Marta Violet elaborado con las variedades Muscat, Xarel-lo y Macabeo, vino un punto afrutado que le confiere la variedad Muscat.

Dos cafés.

Servicio joven y falto de experiencia aunque con voluntad, hay que pulir ciertos detalles como por ejemplo el cambio de cubiertos, tuvimos que solicitar el cambio de los mismos al pasar del calamar al arroz, aunque al pasar a la carne sí se produjo el cambio supongo que por el imperativo del cuchillo.

Sin duda el restaurante se ha echo mayor, continúa con una cocina creativa, a poco que mejore el servicio será un referente en la zona puesto que se desmarca totalmente del tipo de cocina que en Palamós se ofrece. Repetiremos sin lugar a dudas 

Camino de celebrar su tercer aniversario, su constante superación en la creación de platos hace que Dvisi sea uno de mis restaurantes favoritos al que acudo siempre cuando la temporada estival ha finalizado o todavia no se ha iniciado.
Laura en la sala explica perfectamente la confección y elaboración de cada plato que te pueda plantear dudas, está atenta en todo momento de rellenar las copas de vino o cava de todas las mesas.
Como en mi anterior comentario comenté todos los platos son para compartir y se recomienda pedir entre 5 y 7 platos.
Platos con buena elaboración y sorprendente presentación.
Tomamos:
-Bombón de queso Idiazabal con pan de espinacas.
-Tempura de sepia con salsa de guisantes guisantes
-Bao de secreto ibérico con verduritas y huevo frito de codorniz
-Rollo vietnamita de buey de mar y mejillones servido en una vaporera de bambú con hielo de nitrógeno en el fondo del plato al que en el momento de servirlo en la mesa hechan agua provocando niebla.
-Arroz con carpaccio de gamba y lactonesa de plácton
-Sepionetas con ñoquis de calabaza y espuma de suquet
De postre choco beach y chocolate blanco, mouse de fresa y granizado de menta.
Acompañamos la comida con un espumoso de A T Roca reserva barrica elaborado con la variedad Macabeu de viñas viejas que inscribe en la denominación Clàssic Penedés, el vino fermenta en botas de roble con sus propias lias durante siete meses y posteriormente tiene una crianza mínima de treinta meses en botella. Fué una recomendación de Laura muy acertada y que disfrutamos.
Dos cafés.

Así se define en su página web, el local no merece mención especial pues no tiene atractivo alguno, no tiene más de de 20 plazas dispuestas en mesas y otras 6 o 8 en taburetes en la barra, la cocina es abierta y se cocina cara al público.
Las mesas están vestidas con camino de mesa y servilletas desechables simil tela, cubertería y cristalería correctas.
Su filosofía es que sus platos sean a compartir por lo que los presentan en el centro de la mesa con unos originales y modernos platos y bandejas con una muy buena presentación. Su recomendación es que pidas entre 5 y 7 platos.
Así pues siguiendo la recomendación pedimos como aperitivo esferificación de oliva verde, tiene un punto de picante se presenta con una puntita de guindilla y en boca recuerda a la clásica banderilla, la acompañamos con una cerveza artesa que elegimos de entre las varias opciones y explicaciones de la chica que ejerce de jefe de sala.
Seguimos con carpaccio de solomillo Nebraska con vinagreta de piñones, pulpo a feira con parmentier de tupinambo servido en una campana con humo, langostinos en tempura y mayonesa de pimentón de la Vera, rodaballo a la plancha con kikos garrapiñados con un punto de picante y albahaca, arroz cremoso de boletus.
Realmente todos los platos con una gran creación y por descontado una muy buena materia prima.
Presentación y explicación de cada uno de los platos.
Un solo postre un original gin tonic con tres texturas.
Un vino blanco Colection de la DO Empordà fue el complemento que maridó perfectamente con todos los platos.
Pan a la altura de las circunstancias y dos cafés.
Joven equipo en cocina al que se ve desarrollando su trabajo, también joven en sala que se muestra muy agradable y cercano.
Imprescindible reservar.