Grata sorpresa

A pesar de las muchas visitas a distintos restaurantes durante los últimos años, nunca había tenido la fortuna de coincidir con ningún otro de los habituales “veremos”, maldición rota en RONDA 14 en donde tuve el placer de coincidir y conocer a Isaac y su esposa, esta “grata sorpresa”, por otro lado, fue propiciada gracias a los comentarios del siempre acertado Lorden (que no coincidente con mis calificaciones…). Así que a la espera del siempre genial post de Isaac esta es mi valoración de la recién apertura RONDA 14.

De inicio comentar que no conozco la casa madre de este restaurante en Avilés, siendo muy complicado definir o calificar la comida de este peculiar restaurante que fusiona la cocina asturiana, japonesa y peruana…, con gran acierto por otro lado, porque sin duda este restaurante ha sido una “grata sorpresa” en varios sentidos.

El local se encuentra en medio del barrio de Salamanca, en una zona con mucha oferta gastronómica para gente “bien”. Decoración sencilla en la que el blanco cubre las paredes vistas del todo el local. La planta principal tiene una pequeña sala en la que se amontonan demasiadas mesas, pudiendo comer igualmente en las mesas altas junto a la entrada (de acuerdo con los comentarios de Lorden hay mas plantas). Una noche de jueves: el local a reventar.

Se notan los nervios del personal de sala por la recién apertura, así como cierta sensación de falta de rodaje, lo que no impide la constante simpatía e interés que muestra en todo momento el equipo de sala.

Carta de vinos no muy extensa con propuestas variada a precios más que razonables. Nos decantamos por un VILOSELL 2011 un vino tinto con crianza de 9 meses en barrica de roble francés de las Bodegas Tomàs Cusiné (D.O. Costers del Segre) con variedad Ull de Llebre, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Cariñena. Fue servido a temperatura baja (cristalería normal). 21 euros.

Ante la dificultad y entendimiento de las propuestas de carta nos dejamos llevar en cantidad y variedad por las recomendaciones que nos propusieron:

“Tiradito a la crema de aji amarillo” Fantástica mezcla de sabores en el que destaca tanto el fantástico tratamiento del producto (corvina) con la deliciosa y densa crema obtenida del típico aji peruano. Muy bueno.

El “Nigiri de sepia” fue mi única aportación a las propuestas y tal vez fuera lo más insulso de lo degustado. Correcto sin más.

“Roll de mar y montaña” (4 unidades). Roll relleno de langostino cubierto por pieza de carne roja braseado. Realmente muy bueno y sugerente. Para repetir.

“Gyozas criollas de ternera y manitas de cerdo”, acompañadas de dos salsas: aji amarillo y un chile (similar) rojo muy potente. Muy buena combinación para unas gyozas muy meritorias y nada habituales. Muy recomendable.

Como plato principal, “carrilleras con arroz trufado”. La carrillera muy buena, se deshacía con tocarla, pero sin duda la aportación al plato del potentísimo arroz trufado es más que sorprendente, asumiendo el protagonismo del mismo.

De postre no acertamos, “tarta de queso con galleta y helado de remolacha”. Tal vez el helado lo mejor.

A diferencia del comentario de Lorden, que me parece muy acertado, los tiempos entre platos fueron correctos, tirando a rápidos. En cualquier caso, un interesante informal restaurante en la mucha y variada nueva oferta madrileña, con una cuota de mercado muy notable gracias a propuestas habituales (sushis, gyozas, cevicehes, etc…) “nada habituales” o cuanto menos revisadas muy acertadamente.