Restaurante La Serena Maralba, una opcion interesante en Altea

VISITADO: Septiembre de 2016
COCINA: De mercado y moderna
PRECIO: €€€€ (menos de 50€ por persona sin bebidas)
En este caso el menú fueron exactamente 50€
WEB: No tiene página web.
LOCALIDAD: Altea
ZONA: Centro
DISTINCIONES: De lo bueno lo mejor; Relacion satisfacción precio; Recomendado; Terraza

La Serena esta hermanada con uno de mis restaurantes favoritos, Maralba, y uno puede ver la mano de Fran Martinez en muchos de los platos del menú, tanto en sabores como en presentaciones, lo que es una buena noticia.

Este restaurante se encuentra dentro de un hotel y en la entrada hace referencia a esa relación con el restaurante almanseño en el que hacíamos referencia en el titular de este artículo. El restaurante se encuentra dentro de que es el hall de este pequeño hotel, esta puesto con gusto aunque también se nota que se ha intentando adaptar lo que había con un gasto controlado, lo que da un resultado final muy aceptable. Dispone asimismo de una terraza atractiva con una pequeña piscina, donde se puede disfrutar del menú o de un simple aperitivo.

El restaurante ofrece únicamente dos menús de degustación uno corto y otro largo, muy parecidos por 35 y 50€ respectivamente. Decidimos el menú largo al ser comida y la verdad es que se come bien, salimos muy satisfechos pero no pesados.

Eramos 4 personas para una comida, los únicos comensales del restaurante aunque si había una pareja en la terraza.

Snacks:
Muy buenos todos los snacks y donde destacaría la musola en adobo y la coca de alga nori con hígado de rape.
─ Bombón de queso San Antonio.
─ Tomate marinado con caballa en semicuración.
─ Torta crujiente de sardina.
─ Nuestra musola en adobo.
─ Sopa de melon.
─ Coca de alga nori con higado de rape.

Entrantes:
Los entrantes los calificaría entre extraordinarios y excepcionales, desde una "simple" ensalada a ese canelon espectacular o esa sepia, bestial....
─ Ensalada con royal de tomate ala brasa, sardina semicurada y jugo de lechuga.
─ Canelon de gamba blanca con sopa picante de crustáceos y aguacate.
─ Sepia en textura con raviolis de sus hígados.

Principales:
─ Pescado de roca (salmonete) con jugo de caldero. Quizas lo menos llamativo de la comida...
─ Cordero con chalotas y emulsión de tomillo. Impresionante, tres tipos de cordero, medallon, mollejas y falda....espectacular de verdad.

Postres:
Buenos los dos postres pero no fue lo que mas sorprendio de la comida, como sucede en Maralba son postres muy ligeros, basados en fruta y nada pesados.
─ Esponja de citricos, sopa de eneldo y pipas de calabaza.
─ Gianduja, frutos rojos y sopa de yogurt.

Bebida:
─ Godeval (1 x 20€). Un clásico conocido.
─ Viñas de gain (1 x 28€).
─ Agua.

Precio:
─ La nota de esta comida fue de 63€ por persona todo incluido.
─ La nota de esta comida fue de 50€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Video en youtube: https://youtu.be/Zh01yGD1x5Q