La revelación de la temporada.
Tiene todas las hechuras de un modesto gastrobar ruzafeño por fuera y por dentro, pero esa cocina… Esa cocina creativa de producto, de temporada, no se dejen engañar, no es de gastrobar, es de pedazo restaurante.
Un puñado de referencias tiene en carta, no más, a cual mejor oiga. Siete u ocho entrantes, cuatro principales y cuatro postres. Pan elaborado por ellos a diario.
Para el recuerdo dos platos:
• “Sepia, molleja de ternera y repollo asado”, con el pimentón chisporroteando entre los tres elementos que descansaban sobre una pomada de tinta con algo más que no supimos adivinar.
• “Merluza con patata chafada y jugo de pimientos en samorra”, con una apiparrada acidez que envolvía la cremosa patata y hacía levitar la jugosa merluza.
Y no anduvieron a la zaga ni la audaz "Coca de lengua de ternera y acelgas", ni las soberbias "Alcachofas, jugo emulsionado de lacón y yogurt de piñones".
Para beber, Gramona Imperial Gran Reserva 2012, bien puesto.
El servicio encantador: Informal, cercano y muy profesional.
Qué placer me produce descubrir estas joyitas, estas nuevas propuestas en las que se palpa, se siente, que la ilusión está presente. Pero es que además cuando se come como aquí... ¡Ufff! Qué frecura. Darán que hablar, mucho. Mucho.
Montones de quilates en cocina, hay manos. Manos que consiguen que flipes con la sencillez. Algo muy difícil y al alcance de muy pocos.
Repetiré, pero muy pronto además.
Aúpa Alberto!!! Aúpa Burgos!!!
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Aunque algo escueto, buen comentario de un sitio que desconocía pero que parece que promete y mucho. Sólo una cosa, supongo que no soy el único usuario que, no nadando en la abundancia, nos viene muy bien que pongáis el precio orientativo para así saber si es un sitio que está a nuestro alcance o si por el contrario debe esperar a que nuestra economía mejore en un futuro para poderlo visitar. Un saludo.
-
-
en respuesta a Rafa72 Ver mensaje de Rafa72 Si te sirve de orientacion en precios: https://www.verema.com/restaurantes/115790-dos-estaciones-valencia/valoraciones/1371970-mejorando-que-gerundio
Saludos -
-
en respuesta a Rafa72 Ver mensaje de Rafa72 Hola Rafa,
Te parece escueto? Estamos mal acostumbrados en Verema -y yo soy uno de los culpables- a escribir y leer biblias que a mí cada vez me aportan menos, por eso intento sintetizar. Aunque entiendo y por supuesto respeto que a ti te puedan gustar más extensos, yo ya no voy a escribirlos así.
En cuanto al precio, pues no lo he puesto porque fue un poco raro el tema, un buen amigo se marcó un detallazo y pagó la bebida y tal...
Yo creo que, sin vinos, 35€ lo que he contado, esos 4 platos a compartir entre dos.
Pero había un par de menús degustación por 30€ aprox uno y por 40€ aprox otro creo recordar.
Saludos