Una cocina que no te enamora, pero te hace feliz.
Voy a acabar mi periplo por tierras de la Marina Alta, por el principio, por mi primer contacto, jueves noche, nos juntamos para cenar, Manu, Gloria, Toni y un servidor, después de esperar poder hacerlo en el Baret de Miquel, hasta ultima hora, fue imposible, esta mas difícil que el Bulli, pero como ya lo conozco, reconozco que me alegro al final no repetir, ya que he descubierto otro local, divertido y donde se come muy bien.
Esta al lado, literalmente de la carretera, vamos que por el entorno, michelín no le dará una estrella, pero lo importante para mi, que es comer bien y ser atendido satisfactoriamente, eso lo cubre de sobra, local no muy grande, bonito interior y gente joven a cargo, bueno a medida que me hago mayor, casi todos los locales me parecen liderados por gente joven.
Carta con interesantes enunciados , no demasiado larga , pero mas que correcta , la verdad , ya casi ninguna carta es inmensa , o se tienen menús degustación y una carta corta , o solo menús degustación , en este caso dejamos que Toni con ayuda de la simpatiquísima joven que nos atendió , nos trazasen la línea a seguir .
Empezamos con tomatitos, ajo blanco, capellán y encurtidos , ricos tomates cherry de distintos colores, escaldados y pelados, ajoblanco que siempre alegra y da punch a un plato, capellán a la brasa, delicioso, quizás el que mas me gusto de todo el encuentro y es que es un pescado muy típico de las mesas de esta zona, esta bacaladilla, salada y seca, no falta en prácticamente ningún encuentro gastronomico que se precie por esta zona y la verdad acompaña muy bien a diversas elaboraciones , como esta o en cocas con berenjena , etc .
Decir que eran platos para compartir, este local funciona así, en eso y en lo desenfadado de la cocina me recuerda a mi querido Kimtxu, sin estar orientalizado, eso si.
Caballa en escabeche en el jugo emulsionado de escabeche, acompañado de hinojo y mandarina y mas cosas que no recuerdo, si me acuerdo de lo sabroso y rico que estaba.
Rosquilleta, bonito en semisalazon, pimiento asado y guacamole , en forma de barrita de pan , creo que la masa es parecida a la de la coca , el bonito muy suave , nada que ver con algunos salazones de la zona , bueno este era semi , el pimiento y el guacamole aportando frescura y ese punto cítrico vegetal , otra rico pase .
Sepia rellena de sus patas y tomates secos, acompañando una panceta cubierta de una picaeta de albahaca y frutos secos, alcachofas, se trocea todo, se mezcla y a disfrutar de un mar y tierra sabrosísimo.
Pita, bueno rica masa de empanadilla frita, salsiki por encima, costilla de cerdo deshuesada, guindilla encurtida, chile deshidratado , otro plato que mantiene la filosofía de sabor de la casa , muy bueno el contraste entre la salsa de yogurt y la carne de cerdo y la empanadilla aportando crujiente y sabor.
Mollejas empanadas con una base de puré de coliflor y fondo de carne de ternera y chalota , hace poco que he empezado a comer este estilo de productos , quizás por esto y estar acostumbrado a comerlas mas pequeñas , de cordero , estas no me hicieron tanta gracias , muy blandas para mi , pero esto es cosa de gustos , no de elaboraciones .
Secreto ibérico con jugo de ternera, habitas y salteado de setas, sitake, último salado, ya estábamos a gusto y quedaba mucho fin de semana por delante.
Sopa de frutos rojos con helado de coco, fresas, arandanos, moras y rico helado de coco, muy fresco lo frutal y dulce el coco.
Acabamos con un bizcocho de chocolate, calabaza, helado de arnadi, mandarina y mora por encima, buen remate.
Cafecitos, para beber una botella de Portomar, albariño y otra de tinto, sentada sobre la bestia d.o Valencia, carta muy corta.
Conclusión, bonito y tranquilo sitio, atención maja y rica comida, por 45€ que mas se puede pedir, recomendable.
EL TITULO ES PLAGIO DEL ANTERIOR COMENTARIO, PERO SE QUE NO ME VA A DEMANDAR.
