Mediterranear

En la playa de La Almadraba de Denia, allá donde esta localidad limita con Els Poblets. No está por tanto cerca del casco urbano, habrá quizás 10 km. Es una zona muy tranquila, con una primera línea de playa de pocas alturas, la carreterilla y nada más cruzarla, La Setla.

Da buen rollito desde que te bajas del coche. Una casita de una altura alberga este restaurante, con humildad, luminosidad, y millones de iones positivos. Qué chute de buen rollo y de sosiego.

Encalada de blanco por fuera y blanco también por dentro alternado con suaves marrones. El comedido punto de color lo otorgan las manteletas individuales, rayadas de beige fuerte y un naranja muy guapo. De verdad que está logrado el tema , les dimos la enhorabuena y nos comentaron que se la diéramos al dueño, pues él es el chef y pareja de la decoradora. Hala pues, todo queda en casa.

Hay que ver con poquitos recursos lo que se puede hacer cuando hay ilusión y buen gusto.

Y la cocina… pues “Mediterranear” titulaba esta valoración porque creo que define bien la vivencia. Lo leí en su web y me enganchó. Y no engañan: aquí se pasea uno por el Mediterráneo, pero como con la decoración: con humildad, ilusión y buen gusto.

No tienen degus, ni menús de ningún tipo. Se sienten libres y se nota. El que viene aquí sabe que viene a tapear en el sentido mediterráneo, a compartir casi todos los platos. “Compartir”, una palabra que también se lee en su web.

-”Oye, pues si no tenéis menú degustación, ¿nos podéis hacer uno así sobre la marcha? Que nos saque el chef lo que considere”. Maaaarchando.

• Croquetas de jamón y membrillo
• Coca de aceite con berenjena ahumada y salazones
• Verdel en escabeche
• Tartar de mero
• Salmonetes, salsa de azafrán, concassé de tomate y pesto rojo
• Ensaladilla “La Musa”
• Cordero a baja temperatura
• Mojito de sandía
• Barra de mousse de chocolate

Qué fresco, qué desenfadado, qué auténtico todo. Una cocina que no te enamora, pero te hace feliz.

Bebimos de inicio un vermouth, no te puedes resistir cuando ves que tienen una carta con 10 diferentes, todos ellos artesanales. Tomamos uno de Burgos llamado Golfo, estupendo.

Carta de vinos cortita, con referencias chulas, contenidas de precio, muchas de ellas de la zona. Pero sólo 3 espumosos, algo claramente desproporcionado frente a los 10 vermouth que comentábamos. Aspecto éste a mejorar, la cocina de La Setla pide burbujitas y más variedad de tranquilos.

Nos sacaron después del vermouth una copita de Blanc d’Enguera 2015 y estaba tan rica esta verdil-chardonnay-viogner valenciana fb, que decidimos continuar y pedimos ya una botellita. Oye, y bien barata. En consonancia también con el local y la cocina.

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Gracias Toni, por la indeliberada recomendación. ;-)