Cocina valenciana a la que intentan importar algun elemento externo. Local

Cocina valenciana a la que intentan importar algun elemento externo.
Local adusto, sobrio, sin ninguna luz. Sin ningún encanto.
Buenos entrantes, muy buenos: hojaldre de morcilla y queso, sepionet y alcachofas plancha.
De segundo chuletón: duro, correoso y sin sabor. Pésimo.
Fabuloso el postre, un original suflé de naranja.
Tomamos un Quincha Corral 2003 (50€, bien) sin ningún aderezo en el servicio del mismo. Cristalería ramplona.
Buen servicio.
RCP muy caro, 170 € / dos pax.