Restaurante La Puntilla: Disfrutamos


Nueva visita a la isla de Lanzarote y primera cena, el sábado 2 de noviembre, en uno de mis tres restaurantes preferidos de la isla, La Puntilla, situado en el emblemático Charco de San Ginés de Arrecife.

Nuestra ultima visita a este restaurante fue en mayo de este año y todo continua afortunadamente igual. Para evitaros la lectura de la descripción del restaurante en mi articulo precedente me permito nuevamente describirlo con un "pegar-copiar", y alguna que otra cosa mas antes de relataros nuestra cena.

Al frente de los fogones está el Chef José Felipe Rodríguez, que prepara una cocina de mercado, Km0, combinando la cocina tradicional y creativa y que cada dos semanas renueva las sugestiones de la carta en función de la temporada y además presenta regularmente  apetitosos platos del día fuera de carta. En esta ocasión pudimos degustar una excelente cocina de caza.

Al frente de la sala está el asturiano Antonio Zamorano, afincado en Canarias desde hace mas de 30 años y que se ocupa prácticamente de todo, excepto de la cocina, y que lo hace muy bien.

El restaurante debe tener una capacidad, para unos 30 comensales, el interior tiene el aspecto de una pequeña taberna marinera con un gran ventanal panorámico con vista directa al Charco y en el exterior, está su pequeña terraza en primera línea de la ribera, que cuando no soplan fuerte los vientos alisios es el lugar privilegiado para comer o cenar.

Las mesas, están desnudas, con manteles individuales. Están algo cerca las unas de las otras, pero es lo que hay, y se está tan bien que casi no te das cuenta . Los cubiertos y la vajilla son de calidad, las copas también, aunque podrían mejorarse. Tanto el servicio de sala como el de vinos, lo lleva a cabo una sola persona, el jefe de sala, y es muy distendido, amable y profesional. La carta de vinos contiene una buena selección de vinos isleños y de la península ibérica a un precio correcto. El servicio se ciñe a la presentación y primera cata.

El restaurante se llenó hasta los topes, tanto afuera como adentro. En esta ocasión se podía escoger entre la carta tradicional, los platos del día y una carta de 12 platos de caza, así como un menú degustación de esta ultima compuesto de 5 platos salados y dos postres a 59,50 € y 75 € con maridaje de vinos. A pesar de la tentación que representaba este menú degustación, conociendo la abundancia de las raciones y siendo de noche, optamos por cenar a la carta.

Mientras  acabábamos de decidirnos sobre lo que ibamos  a degustar esa noche nos sirvieron unas riquísimas "Rillettes" de jabali.

Como entrantes compartimos :

Raviolón de faisan con su jugo, con trompetas y hojas tiernas de espinacas. Excelente plato, de esos que se guardan en el recuerdo.

1/2 racion de croquetas (6 unidades) de pescado de roca y marisco. Muy sabrosas, acompañadas de un par pimientos de Padrón.

De segundos ambos escogimos platos de jabalí, pero en piezas y preparaciones diferentes

Jabali joven, costillar horneado, higos, orejones, ciruelas en Pedro Ximenez. Perfectamente cocinado. A MC le encantó. Muy bueno

Jabali, presa rustida, piquillos, papas trufadas y tierra de chorizo. Para disfrutar, me senti como Obelix.

De postres tomamos :

Castañas caramelizadas, sopa de chocolate y lima, cremoso de vainilla. MC lo encontró excelente.

Coulis de membrillo, queso de cabra curado y su helado. Para tirar cohetes, un postre para repetir. Riquisimo.

El pan que acompaño la cena fue bueno.

Para beber tomamos una botella grande de agua de Lanjaron y una botella de vino blanco Bermejo Malvasia volcanica fermentada en barrica 2018 DO Lanzarote. Bodegas Los Bermejos (La Geria) Cepages 100% Malvasia volcanica. Nota de la bodega : su fermentación se desarrolla en barricas de roble francés donde se mantiene con sus lías en suspensión durante un periodo de tiempo determinado por cata. Es un vino de mayor durabilidad que se va redondeando y completando en su botella. Vino mineral, con volumen, elegante, potente con un final muy largo y persistente en boca. Es uno de los vinos de Lanzarote que apreciamos bien. En casi cada una de nuestras visitas a este restaurante lo elegimos.

Finalizamos con dos buenos cafés.

La cuenta ascendió a 57,59 €/persona. Muy buena RCP. Cocina de gran calidad en una pequeña taberna marinera con mucho encanto, situada en un lugar icónico de Arrecife. Volvimos a visitarles 4 días después para degustar unos platos de caza que nos quedaron pendientes y cuya crónica publicaré proximamente. La nota que le hubiera dado a la cocina se sitúa entre 9 y 10, pero como esto en Verema no es posible , me he permitido darle un 10. Para mi, como ya he dicho al principio de mi comentario La Puntilla es uno de los tres mejores restaurantes que conozco de la isla, juntamente con Aguaviva y El Risco. Muy recomendable.

NB : Me es imposible de subir la fotos, pienso que debe de haber un problema técnico en Verema. Espero poder colgarlas en el primer comentario.

  1. #1

    Joan Thomas

    Fotos

    • "Rillettes" de jabali

    • Raviolón de faisan con su jugo, con trompetas y hojas tiernas de espinacas

    • 1/2 racion de croquetas (6 unidades) de pescado de roca y marisco

    • Jabali joven, costillar horneado, higos, orejones, ciruelas en Pedro Ximenez

    • Jabali, presa rustida, piquillos, papas trufadas y tierra de chorizo

    • Castañas caramelizadas, sopa de chocolate y lima, cremoso de vainilla

    • Coulis de membrillo, queso de cabra curado y su helado

    • Bermejo Malvasia volcanica fermentada en barrica 2018 DO Lanzarote

  2. #2

    Abreunvinito

    Buen disfrute.
    Con el tema d epuntuaciones me pasa lo mismo. Una visita con distinta puntuación para "ajustar" más a la realidad de la puntuación media deseada.
    Saludos

  3. #3

    Joan Thomas

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    Gracias. Cierto, es bastante complicado el ajustar las puntuaciones.
    Saludos

  4. #4

    Socdesitges

    Un buen inicio de vuestro periplo isleño
    Un abrazo

  5. #5

    Joan Thomas

    en respuesta a Socdesitges
    Ver mensaje de Socdesitges

    Era caballo ganador, un buen sitio para iniciar nuestro periplo sin sorpresas como la que tuvimos al día siguiente.
    Un abrazo

  6. #6

    Gastiola

    Pues por aquí tenemos jabalís de sobra así que puede venir a surtirse de materia prima. Es una carne que necesita trabajarse bien para degustarla con gusto.
    Ha estado un amigo mío 15 días allí y tenemos un queso y un vinito para probar, ya te contaré. Un abrazo

  7. #7

    Joan Thomas

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Esa carne estaba muy bien cocinada, tiernisima y sabrosisima. Los mejores quesos por alli son los de cabra de Fuerteventura, aunque hay buenos quesos en todas las islas. Ya me diras de que vinito se trata, pues me he aficionado mucho a los vinos "blancos" canarios.
    Abrazotes

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