Cocina sincera

Cocina sincera, así reza en las tarjetas de visita y así es la realidad.
En la Calle Menéndez Pelayo, comienza una esperanzadora singladura para Menchu y Gustavo.
Estos mismos que anteriormente gestionaban La Nueva Torruca.
Bueno, realmente lo que ha cambiado es su ubicación, porque lo demas sigue siendo igual
* Tartar de atún
un atun realmente cojonudo con un intenso sabor a lo que tiene que saber
* Zamburiña salteada con patatas, crema de puerro, beicon y sésamo
Para mi gusto perfecta combinación, ejecución impecable.
* Carrillera escabechada a modo de ensalada con setas, trigueros y jamón.
Simplemente se nota, cuando a algo se le dedica realmente el tiempo que se necesita, para que ese tipo de carne adquiera una melosidad excelente
* Canelón de pollo y masera.
Plato totalmente correcto, aunque note la falta de algún ingrediente que le aporte más personalidad al mismo
* Arroz de cachón y langostinos.
Arroz caldoso en grado medio, cachón textura perfecta, fuerte sabor, el langostino que lo acompañaba perfectamente ejecutado, crujiente por fuera y jugosísimo en el interior
* Riñones de conejo, sazonados con anchoas y romescu.
Bueno, este plato me lo saco para tocarme la moral, pero me lo comí, por supuesto.
A que me refiero, pues el sabor del mismo era demasiado intenso y con ello no quiero decir falta de depuración que no es lo mismo, salvando las distancias, me recordó a la carne de caza.
Y es que la caza no me gusta

*Bacalao con morro, garbanzos y licuado de espinacas.
Plato en este caso correcto, para mi gusto la mezcla me resulto demasiado dulce.
*Jargo versionado al horno.
Un estupendo lomo de Jargo, se nota que es un jargo negro " de roca" por su sabor a MAR, tambien perfecta ejecucion.
*Carne roja.
En este caso se nota, que es la mejor parte de una chuleta de vaca pinta, perfectamente presentada, la vi antes de comerla y el marmoleo era de flipar.
Postres:
*Tocino de cielo y maracuyá, frambuesa y yogurt.
*Torrija de brioche, praliné de nueces
Perfecto broche a una excelente combinación de sabores.
Es un regalo, para los que apreciamos la buena cocina Y VIVIMOS EN SANTANDER que esta cocina la tengamos 30Km mas cerca