Gran Relevo
Conocí algo de la gente de Chifa en la feria Madeat de hace un par de meses. Ahí pude probar uno de los mejores (si no el mejor) bocadillos que he comido. Me sonaban por ser los mismos que los de Sudestada y también por haber pasado varias veces por delante de su restaurante.
Después de esa feria y al enterarme que se habían instalado en el local dejado por StreetXo en la 9ª planta de El Corte Inglés de Callao, decidí ir a investigar.
La distribución del local y de la cocina es prácticamente igual al antiguo StreetXo. La decoración es a base de madera de tonos claros, ambiente más tranquilo, etc
Le conté al camarero porqué estaba ahí y que delegaba en él.
Me recomendó:
-Chori Bao: Un chorizo criollo en pan bao, con salsa de sweet chili y chipotle, etc..
De estos me hubiera comido 16!
- Sate Jhonny: Un "satay" de cordero con forma de hot dog servido en un excelente pan, mayonesa de ajo negro, encurtidos y acompañado de unas patatas fritas con mayonesa picante.
Para comerse uno de estos todos los dias!
A pesar de estar ya lleno, quería probar algo más, pero algo ligero y fresco
- Ensalada de lengua y encurtidos: Ensalada fresca, con encurtidos, chiles, huevo. Me recordó a un salpicón cárnico asiático.
Buena y muy original pero perjudicó el hecho de pedirla ya sin hambre. Puede ser un buen aperitivo.
Tomé la cerveza tostada que hacen ellos (o están involucrados). Ya la probé en la feria y me gustó mucho. "La Virgen" se llama.
El precio que pongo es lo que calculo que sale comer a una persona "normal" con un par de cervezas (se puede comer por menos, claro)
La verdad es que pienso volver y seguramente acabe siendo asiduo como lo fuí de StreetXo.
No pongo un 10 a la comida porque las patatas fritas, aún siendo buenas y caseras, no són de 10, pero esta gente sabe un rato de cocina
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en respuesta a Anubis7 Ver mensaje de Anubis7 En los inicios de StreetXo tampoco había casi nadie nunca. He intentado ir al de Serrano y las colas me han echado para atrás.
Lo de esta gente del Chifa llevan un rollo fusión también muy interesante, menos radical pero son muy serios y cuidan y miman mucho los ingredientes.
Ayer conté 6 clientes!. Hay que aprovechar antes de que se pongan de moda, aunque no tienen un chef tan mediático como David Muñoz, de hecho, ni siquiera sé quien es el cerebro detrás de todas esas recetas.
Un saludo
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