Espacio para eventos

Local en los bajos del mercado de Colon que comporta un amplio espacio para más de 100 comensales y por tanto, destinado a eventos como la celebración de la cena de clausura del 14 encuentro de Verema, aunque no se llenó.

Menú cerrado y maridaje con todos los vinos y aceite premiados y hasta del champagne del esponsorizador más un px aportado por el restaurante. Un disfrute que se alargó hasta más allá de la madrugada y que algunos con gin tonic en la mano prolongaron aún más..

Mesas grandes redondas, servicio impecable, cocina perfecta. Gran colofón al Encuentro. Al llegar el jamón premiado, Extrem de la Dehesa de Extremadura, cortado en finas láminas y con champagne Louis Roederer brut premier. Buen principio.

Un inicio de la cena, con la compañía en la mesa, de los representantes de los aceites de la empresa ganadora, Oro Bailén Reserva Familiar, de las variedades arbequina y picual que catamos en copa y con pan. Ambos diferentes y ambos muy buenos sobre todo el picual con su verde intenso y su amargo y picante final para los que les gusta la intensidad de aceite.

Empezamos por un capuchino de alcachofas y ajos tiernos con la continuidad del champagne iniciado en el aperitivo. Amplia ración, intenso sabor de las verduras, buena cremosidad.

Tomate de penjar, pesto de albahaca y anchoa valenciana. Acompaña una maravilla de palo cortado de González Byass, de una sola barrica y de la añada de 1982. Una combinación de sabores tomate dulce, anchoa salada, palo cortado... Arco iris de sabores y colores.

Menestra de verduras con veloute de escabeche. Acompaña Muga Rosado 2014. Un clásico con cada verdura cocida por separado, todas en miniatrura, perfectas de punto todas ellas con un ligero sabor a escabecha. El rosado, más vinoso de lo que suelen ser, acompañaba bien.

Merluza con patata al pil-pil y jugo de judías verdes. Un buen pescado, bien de punto de cocción, genial el pìl-pil y con un jugo de verduras de fondo muy bueno. Un gran blanco Lopez de Heredia Viña Tondonia, de los grandes vinos blancos con esa viura riojana de gran futuro.

Paletilla de cabrito al carbón con berenjena, yogurt de comino y miso en compañía de Marqués de Riscal 150 aniversario de una muy buena selección. Una carne que no precisa cuchillo para partirse, jugosa, con gran sabor en compañía de un tronco de berenjena rellena de yogurt. Complejo y contundente.

Postre: café con leche con mantequilla y macadamias con un sorprendente vino dulce Secret del Priorat que cumple las dos palabras: vino y dulce, ya que en nariz es un vino y en boca es un dulce; bastante exclusivo. El postre me resultó falto de un contraste ácido o cítrico para rebajar nivel de dulce.

Un Matusalen y gin tonics (por cortesía de la casa), permitieron un poco de charla placentera que el reloj devolvió a la realidad de algo que no quieres que acabe.

En el precio supongo que el tema de vinos tiene menos incidencia que en la realidad ya que los premios deben haber permitido una situación de excepción que no tiene un reflejo real en el precio final.

  1. #1

    JaviValencia

    Si hiciésemos una cata a ciegas de los tres primeros platos sería dificil no adivinar quien es su creador ;-)

    Un lujo de vivencia!!!

  2. #2

    Abreunvinito

    Un lujazo
    Saludos

  3. #3

    oscar4435

    Así ya se puede ir de encuentro , buenas bodegas y mejores viandas .

  4. #4

    Abreunvinito

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    y buena compañía, ¡¡¡ aunque algunos faltaron !!!
    Saludos

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