S'alat. Bar i botiga

S'alat (un trosset de Mallorca a València) acaba d'obrir a Russafa, però no ve del no-res; Clara ja havia tingut un altre bar mallorquí, S'horabaixa, i tots vam plorar molt quan el va traspassar, però ella és una persona inquieta i té un cabet que no para: igual et porta amb barca a la llum de la lluna de l'Albufera per fer un tast de vins, que et munta un cap de setmana perquè conegues la tòfona, que t'aborrona amb un recital literari nascut del vi... que com ara, amb ses ales màgiques i el seu somriure et transporta a Mallorca en un tres i no res. Quin nom tan bonic per a aquest bar-botiga, hi ha tant de joc: l'article salat, el saladet per a menjar, la mar salada, les ales viatgeres...
El local és ampli, clar, amb decoració mallorquina i personal -dalt del taulell hi ha un treball de fustetes de mar extraordinari-; les taules i cadires estan vestides amb roba de llengos (tela mallorquina) en tons blaus; hi ha també un pati preciós i una sala de lectura. Obri de dimarts a dissabte a partir de les 17 h. (trobe que els dissabtes, tot el dia).
Bevem un Macià Batle 2011, de la DO Binissalem, amb manto negre (almenys 50 %); merlot, sirà i cabernet sauvignon. Té una entrada alcohòlica; a poquet a poquet apareix la fruita, les espècies -pebre-, i un punt de balsàmic i de torrats. Agradable.
Per a menjar, hi ha tapetes, ensalades, pambolis, coques de farina de xeixa (forment), panades, ensaïmades... (tot directament de l'illa; algunes de les coses, del forn Ca'n Pomar).
Demanem una coca de polp i una d'espinacs amb formatge, panses i pinyons -normalment porta carabassa-, que estan molt bones (el preu oscil•la entre 4,50 i 5,20 €). I també una ensalada de la mar, amb lletuga, tomàtiga, sardina de bóta, fenoll, avellana i oliva negra. I ja que estem, uns pambolis variats, amb formatge de Maó, sobrassada, paté i camaiot.
I no volíem res més, però al facebook havíem vist la foto de les ensaïmades que tenia per a berenar i no ens n'hem pogut resistir; això sí, en compartim una per a tres. Està tan bona, amb eixe regustet del sagí... [Ensaïmada vé de "saïm" -el que a València diem "sagí"- el greix d'animal, especialment de porc.]
Acabem amb una misteleta negra detall de la casa.
Un lloc molt agradable, absolutament recomanable.
Parlen valencià-mallorquí.
A la botiga tenen vi, oli, fenoll marí, melmelades, formatge, sobrassada, galetes d'oli...