Posiblemente lo mejor en japo Valencia

Un local que siempre transmite tranquilidad, que nadie habla en tono alto, con decoración propia de sala de relax... siempre acompaña para una buena experiencia.

Comida para 4, con interés de recordar alguna cosa ya probada y ver novedades. De las últimas poco que contar, si acaso en el apartado de vinos donde sí las hay y son interesantes y menos habituales tales como Pico del Aguila. bodega Suertes del Marqués, Lalama....

Encargamos para cada uno:
. edemame x 2 (a compartir): aperitivo más de moda que de interés gastronómico.
. tempura de soft crab (cangrejo de blando caparazón): espectaculares
. témpura de ortiguillas de mar: muy bien
. tartar de atun (a compartir) con cebolleta y sésamo: con punto picante, bien cortado.
. tartar de pez mantequilla con tinta de calamar y crujiente de wakame(a compartir): diferente e interesante.
. nigiri de salmón braseado con una mahonesa japonesa e ikura; bien hecho, sabroso, con huevas de salmón. Muy bien.
. nigiri braseado de anguila con foie: muy bien
. uramaki Tokio: hecho de bogavante con cebolla caramelizada, mahonesa japonesa para soja. Lo mejor.
. temaki especial: canutillo de langostinos tempurizados con mahonesa picante y tobikko: de lo mejor; hay que comerlo rápido que se enfría el alga que lleva.

Postre:
. bizcocho de sésamo con chocolate y helado de vainilla para tres
."Jardin Zen", como petit fours: tres trufas variadas y dos chocolatinas caseras. Curiosa la de te verde.

Cafés buenos, aunque servidos con tal rapidez que llegaron antes que los postres y se tomaron ya frios. Lástima.

Para beber: Pícaro del Aguila 2013 (bodega que visitamos la semana anterior) y que acompañó bien. Para los postres una botella de un auslese cuvée 2013 Kracher bastante equilibrado de dulce, acidez y color.

Calidad importante a precio considerable sobre todo si eres dificil de saciar, porque acabas pidiendo muchas opciones.