Japóni interpretado.

He comido allí varias veces. Tiene apariencia bastante espartana, con un estilo evidentemente japonés de respeto hacia el origen pero reinterpretado. Agradable ambiente para los sentidos utilizando materiales sencillos como la madera y el hormigón; además aprovecha muy bien el espacio con el box del bar y los aseos de paneles modulares que separa el vestíbulo del comedor con cocina abierta.
Siempre pido a la carta; aconsejaría pedir el menú sólo si vas muy perdido. Las aportaciones que hacen con trufa, ahumados o ingredientes no ortodoxos japoneses me parecen muy logradas. Perfecta ejecución dentro de la escala japonesa que ya es mucho decir; excelente producto. Atmósfera muy seria, se siente la concentración que se vive en la cocina. Entre semana se puede conseguir mesa para comer. Buenos riesling, siendo mi debilidad tengo que valorar esto; además no son del todo fáciles de encontrar y complementan perfecto con el sushi. Madera, hormigón, buena comida, atmosfera tranquila: se deja acompañar perfectamente por un buen vino. De mis japoneses de referencia el mejor por delante de Komori y Tastem.