Japonés de lujo

Que no os engañe el título, no me refiero a que solo pueda ir la jet valenciana sino al lujazo que supone poder comer y sentir lo que se hace en esta casa. Tras varios intentos desde hace un par de meses consigo un hueco en fin de semana, eso sí, para comer el sábado. Como cuando me dieron la carta no sabía si la estaba leyendo bocarriba o bocabajo, el camarero me aconseja el menú degustación. Brrrr! qué rabia, pero me resigno. En estos momentos le veo el lado positivo, como hay otros comentarios del menú degustación, no tendré más que decir" muy rico todo, me remito a lo que dicen los demás" pero... al leer me doy cuenta de que mi menú varió respecto al vuestro. Comenzamos igual: deliciosa sopa de miso con tofu, ensalada de algas verdes y agar, tartar de salmón con aguacate y huevas de mújol, shasimi de sepia, vieira y gamba con el alga que sabe a percebe ( qué buena);usuzukuri de dorada con aceite de trufa blanca y sisho rojo ( Dios, qué cosa tan exquisita y tan explosiva, cuando ves los trocitos en el plato dices " qué cosa tan simple" pero cómetela y alucinarás del sabor); uramakis de steaktartare con huevo hilado; maki de salmón; espalda de dragón braseada con salsa teriyaki y mayonesa japonesa ( sin miedo, el dragón es de sepia, de unn bocado y un producto tierno con sabor sutil y delicado te llenará la boca, riquísimo y divertido el trabajo de simularle las escamas);nigiris de vieira y de dorada con crema de trufa ( otra delicatessen!!)y acabamos el festival japonés con un temaki con langostino tempurizado. Snif, snif, se acabó!!! De postre una bolita de helado de yuzu ( el helado muy rico, el envoltorio no tanto).
Como veis mi menú era algo distinto.La razón es sencilla, desde hace unos meses padezco una extraña alergia al pescado azul pero mis ganas de ir a Nozomi eran tantas que pensé " será imposible evitar ese pescado en un japonés pero ya me tomaré luego un antihistamínico y a disfrutar!" Pues bien, no hizo falta, les comenté la alergia y se lo montaron de forma que pude disfrutar de una comida estupenda sin ningún efecto secundario. Gracias Nozomi!!!
Solo una pequeña sombra en mi visita: me tocó comer arriba, en una esquinita desde la que no pude gozar del bonito espacio que han montado. Yo que quería quedar estupendamente con mi compañero de mesa... La próxima vez no me pasa!
Tomé vino blanco pero... no lo apunté y ahora no me acuerdo.