Un buen cumpleaños

Decidimos ir a Envero para celebrar mi cumpleaños, y fue acertado (además hubo una grata sorpresa al encontrarnos allí un encuentro de Verema). El local es correcto y con elementos originales, aunque no puedo hablar de la intimidad precisamente porque al estar el encuentro había más ruido del normal (al final, nos añadimos al grupo y nos lo pasamos de vicio). Para mí destaco la atención del personal, muy correcta pero al mismo tiempo muy cercana y amable, estando pendiente en todo momento de que no faltara nada. El tratamiento del vino es muy bueno, y la carta (aunque se nos iban deslizando las hojas del libro) era atractiva y bastante informativa. Pedimos el menú degustación, a 41€ por cabeza, que aunque por circunstancias de la semana al parecer se vio bastante mermado y dos platos no podían servirlos, fue solucionado por cocina de una forma más que correcta (incluso nos gustaban más las nuevas proposiciones que las antiguas). Empezamos con un aperitivo de erizo de mar y seguimos por un foie con salsa de erizo y melocotón caramelizado (bueno en cantidad y en calidad). Le siguió una espectacular hamburguesa de sepia y manitas de cerdo (lo mejor y más sorprendente) y después de principales rape y carrillera (muy buenos aunque más habitual y menos impactantes). Después un prepostre y un postre, este último muy bueno, una cuajada de horchata con un pastel o una especie de "bollo" de fartón. Aprecié bastante que nos trajeran el vino dulce a la vez que los postres (algo que suele fallar en otros sitios). Vajilla y "coperio" a la altura (aunque Aránzazu se guarda las riedel y el dulce vino en spigelau). Para repetir. RCP correcta, a 67€ por cabeza. A todo ello se añadió la sorpresa del encuentro.