Que sepas que en mi primera visita tuve todo eso y rodaballo además. Hala, jódete! Qué creías, que podrías darnos envidia? Eh...? Pos si, mecagüenlaputa!
Que no dejen de dar la brasa!!
Poco más de un año abiertos al público y aparte de encandilarnos desde el principio, siguen ofreciendo novedades interesantes que merecen, en mi criterio, un nuevo comentario.
Despedida del fin de semana veremero junto a unos buenos amigos... y dónde mejor reunirnos que en Tavella.
Sin innovaciones a nivel estético, percibiendo en el manejo de sala las tablas y ajuste preciso que le han dado los meses que llevan funcionando. Todo más rodado en este sentido.
Menú acordado por mi coach gastronómico JoseRuiz en el que pudimos disfrutar en primer lugar de la, ya familiar, Ensalada de Atún sobre un tomate rallado que estaba repleto de sabor, con la cebollita que le da frescura y esas guindillas y taperots que ofrecen el punto encurtido al conjunto. Continuamos con el Buñuelo de Bacalao, de perfil rústico, manteniendo la esencia de este bocado y con las Alcachofas con Cecina y Cacau del Collaret, plato que hacía buena la máxima de buen producto con buen manejo igual a deleite asegurado.
Se añadieron un par de entrantes más, que un día es un día, y así pudimos degustar el Taco de Foie Micuit, resguardado por una costra caramelizada que llevaba por encima de dulzor comedido, huyendo de las confituras al uso y con unas láminas de manzana verde interpuestas como clásica combinación. El otro plato fue la Butifarra de Sepia Bruta (sucia) con Mayonesa de Chipotle, encontrando la gracia en el matrimonio bien avenido que formaban los sabores del cefalópodo con el del chile.
... y llegó la hora del principal: Ventresca de Atún a la Brasa. Más de seis kilos para nueve comensales, resueltos en cuatro filetitos de nada, con un punto de calor diferente en cada pieza, plenitud de sabor y de sensaciones evocadas. Una auténtica pasada.
La parte dulce final fue para un Helado de Capuccino con su Mousse que cumplió su función.
Para beber, nos obsequiaron a nuestra llegada con una copa de Blanc de Noir Brut Reserva de Dominio de la Vega y acompañamos la comida con diferentes vinos, concretamente, Cullerot 2013 D.O. Valencia, Valdesil 2014 Godello sobre Lías D.O. Valdeorras, El Grifo Malvasía Colección D. O. Lanzarote, Sileo 2014 D.O. Montsant y AT Roca Brut Reserva 2013 D.O. Penedès. Todos correctamente servidos y muy de mi agrado.
En resumen, se percibe progresión, asentamiento e inquietud que dibuja una dinámica atractiva que atrapa y fideliza al cliente, al menos a servidor. Enhorabuena.
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Superó las expectativas, las mías, y eso que eran bien altas. Excelente progresión del restaurante. Resultó ser un inmejorable colofón a la Experiencia Verema de Valencia.
A mi también me ha fidelizado, como bien sabes siempre me priva el probar propuestas nuevas que repetir en las conocidas, pero con Tavella hago una distinción, me encanta su propuesta. No andamos nada sobrados de buenas "brasas" por estos lares...
Todavía nadie me había llamado coach y eso que lo soy certificado y todo Jejeje... :-) pero en RRHH. Un placer compartir con tan buena compañía...
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito El día de nuestra visita era para colgar "no hay más billetes"
Soy de los de no poner nueva valoración si no cambia sustancialmente desde mi último comentario. Éste no es el caso, esta ocasión merecía nueva opinión (me alegro mucho que la haya hecho Fer) pero me pilla en una época perezosa, perra,... como la quieras llamar.
Alé "padre" acepto la penitencia que me quiera imponer. Jejeje... :-)
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro Esa es tu fachada, dentro un tierno pan.
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en respuesta a JoseRuiz Ver mensaje de JoseRuiz Jaja!!! Y de mayor a menor, como puedes ver.
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro ...y también tuviste tuétano a la brasa!! Aún no lo he catado yo!!
Así que no te me apropies de ese patrimonio de la humanidad que es la envidia, que yo aún echo espumarajos por la boca cada vez que leo tu comentario :-P
Un abrazo!
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola No se lo digas a nadie pero sobró algo. Ni cortos ni perezosos nos empaquetaron al vacío ese sobrante para volver a disfrutarlo al día siguiente. Están en todo.
Allá va la foto. Es por dar vidilla a esto, ja, ja, ja...
Un abrazo!
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Postrecito para Gasti
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en respuesta a Fer B. Ver mensaje de Fer B. Eso lo hemos de arreglar, no crees?
Un abrazo
P.D. Oye, vas con retraso pero llegas, eh...
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito A juzgar por el pleno en el aforo que hacen (al menos en finde) no somos los únicos que vamos, je, je, je...
Un saludo!
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro Eso se arregla en menos de lo tú cantas!
Llego, con apuros... pero llego o al menos lo intento :-(