Un sitio para visitar
A principios de año, visite por primera vez el local. Ese día, Salí contento por un lado, pensando en que gente joven, con vocación y muchas ganas de trabajar. Esa es la imagen que me transmitió Pablo.
No escribí reseña, sabía que tenía volver a visitarlo. Me gusta valorar el entorno del local, cristalería, vajilla, mantelería (todas esas “tonterías”) Ese día el arroz, lo encontré algo “picante”, un arroz seco como si le hubiera metido una pebrera, y no me termino. Eso si el arroz en su punto y en una capa muy finita. Por eso pensé, aquí hay que volver, mimbres tiene.
A mediados de septiembre, volví a encontrarme con Pablo y su cocina, por motivos de una comida de trabajo. Fuimos 6 comensales, y tomamos los siguientes platos:
- Ensalada de ventresca, con taperas, guindillas, cebolla tierna y tomate
- Buñuelos de bacalao . Muy buenos con su patita…de los mejores del año que he tomado
- Blanquet, calamares y quínoa . Este mar y montaña me gustó mucho, me parece un plato que rompe el estereotipo, un plato informal que dice mucho de “la cocina de mercado de Tavella”
Con eso de las brasas nos lanzamos a por una carne y un pescado (todo al centro)
-Chuleta de vaca vieja. Como dice Hambrebuena carne maravillosa.
-Dorada a la brasa, cunado un pescado es fresco y solo lo “castigas” con un poco de brasas es de agradecido que “pa que”
El postre no lo recuerdo, no comí mucho con el pescado y la carne tenia faena para rato.
Conclusión, Tavella cumple un año desde que apareció, y en este año, lo que más convence es su línea de trabajo, no quiere engañar a nadie, cocina sincera, muy buena materia prima donde no es “adulterada” y un entorno que se puede definir como la “típica casa de veraneo de Valencia”
Un sitio para volver, no recuerdo los precios, las 2 veces he sido invitado. La primera bebi con agua y la segunda vez con un Ribera del Duero y Godello ( como era de trabajo, no me fije mucho)