También para cenar

Después de algunos meses desde mi primera y única visita, y tras algunos intentos fallidos por culpa de ser de los que nos decidimos a ultimísima hora, cuando el local ya tiene copadas todas sus reservas, regresamos a este restaurante para probar en esta ocasión la opción de cenas y ver si resultaba tan gratificante como la anterior a mediodía.

El local y el servicio quedan suficientemente descritos por mi mismo en la anterior valoración. Solo cabe reiterar las mismas sensaciones: todo muy agradable sin encontrar fallo alguno en ese aspecto.

Opción única de menú degustación aunque somos interrogados sobre posibles alergias e invitados a comunicar si alguno de los platos enumerados antes de empezar no es de nuestro gusto para cambiarlo por otro. Buenos detalles siempre. Dicho menús se compone de ocho pequeños platos y un postre a elegir.

- Crema de tomate con crujientes de jamón y parmesano: Perfecta la textura y el sabor, habiendo sabido neutralizar por completo la acidez del tomate frito. Quizás un poco falta de temperatura estando en plena canícula como nos encontramos.

- Ensaladilla de ahumados: Servida en una especie de tartaleta porcelánica con una textura muy de nuestro gusto y el marcado sabor ahumado con gran presencia.

- Tartar de atún con aguacate: Sobre un lecho del aguacate tamizado descansan los trozos del túnido cortados más al modo sashimi que a un tartar propiamente dicho. Frescura destacable del producto.

- Crujiente de sobrasada: Especie de empanadilla frita con un envoltorio de masa fina y crujiente (¿wonton?) y el relleno de sobrasada. Riesgo evidente de obtener un bocado excesivamente grasiento resuelto a la perfección por el equipo de cocina.

- Pulpo con parmentier y ajetes tiernos: Plato muy común en los bares de corte “gastro” ejecutado a la perfección en esta ocasión. Muy tierno el cefalópodo y excelente el acompañamiento. Muy rico.

- Patatas a lo pobre con huevos camperos: Según nos comentan todos los ingredientes de este plato, como la mayoría de los usados en los demás, son de origen ecológico. Resultado final satisfactorio.

- Pastelito de merluza: Realmente se trata de una porción de este pescado cortado de forma cuadrangular a la perfección lo cual le da esa apariencia de pastel. Destaco nuevamente la frescura del producto y una cocción al punto ideal.

- Carrillada de ternera: Se presenta estofada, pero sin guarnición alguna. Una porción correcta de la carne y un poco de salsa clarificada de su estofado. Muy correcta y sin floritura alguna.

Llegados al momento de los postres se da la opción de que cada comensal elige el suyo. Creo recordar que nos ofrecieron tres y, como nosotros también éramos tres, elegimos uno de cada para ponerlos al centro de la mesa y probar los tres. Salieron una tarta de queso, un postre de turrón y una tarta de huesitos. Muy bien resueltos los tres, supusieron un buen punto final a una cena deliciosa.

Acompañamos el menú con una primera botella de Viñas del Vero Riesling y otra de Cantos de Valpiedra que se dejaron beber con facilidad. Tomamos también unos cafés para rematar una cena que, en su conjunto, resultó perfecta. Salí muy contento de mi primera visita y también de esta segunda. Lugar, pues, muy aconsejable.