En mi primera visita al afamado local de Chiva debo destacar el buen trato

En mi primera visita al afamado local de Chiva debo destacar el buen trato de Rafa y su gente,la generosidad en las raciones y la materia de la mayoría de los platos;a destacar la cuchara de frambuesa,manzana y sardina;el tartar de bonito;la crema de verduras con tartufo y trufa;el crujiente de morcilla;y el taco de bonito.Sin embargo,no me gustó que repitiera las huevas de trucha en el tartar y en el huevo al horno,ni el bonito;tampoco me gustó el entrecot de cebón argentino,excesivamente salado y muy veteado(deberían de limpiarlo);en cuanto a postres,bueno el tiramisú,y poco agradable al gusto el helado de vino(cristalizado).En cunto a los vinos,buena selección(Pago de Tharsys 2003,Minuet y Casa de la Ermita petit verd.)aunque algo elevada la RCP.En cuanto al local,decir que es su talón de Aquiles,ya que no dispone de mesas redondas,y está muy desgarbado,y algo dejado de la mano de Dios.