Valorizar la tradición
Iba por segunda vez a este lugar perdido en las montañas de Bizkaia y se confirman / superan de nuevo todas las expectativas.
Las vistas al Gorbeia, expectaculares, desde la terraza no dejaron de sorprenderme de nuevo, esta vez con la presencia de la nieve.
Y en un sitio así, un pueblo en la montaña, te esperas un buen producto, una atención casera y comer bien y abundante. Todo esto lo tienes en Ellauri. Pero además la corrección en la atención, el servicio correcto del vino con una carta más que amplia, los emplatados, etc. hace que el Kiloterdi pueda considerarse pionero en las nuevas tendencias.
En ello están Kepa Ellauri en la cocina, con su interés constante por cómo van los comensales, y Randa Farhat en la sala.
Ni que decir que el chuletón estuvo, también esta vez, sensacional.
Volveré