Un viaje a las entrañas de Venecia

El 30 de marzo pasado fuimos a cenar a un restaurante que nos habia recomendado un amigo de Verema que conoce muy bien la Serenisima. Quienes lo conozcáis sabréis que estoy hablando de Joaquin (Joaquin1965), a quien agradecemos su recomendación.

Efectivamente, este restaurante, situado cerca del puente Rialto, y junto al mercado de abastos de Venecia, y al que se llega directamente atravesando un pequeño puente sobre un pequeño canal era en el año 1500 la oficina central de correos y aun posee 2 antiguas chimeneas de la época en pleno funcionamiento. La atmosfera que se respira, en sus dos comedores decorados con magníficos frescos, te transportan totalmente a otra época. Tienen también un jardín de verano e invierno.

Nos situaron en la Sala de los Siete Pecados Capitales y tras hacerse cargo de nuestros abrigos nos ubicaron en una gran mesa redonda, bien vestida con buenos manteles, buena vajilla y cubertería y buenas copas.

El servicio de sala fue bueno, agradable y profesional, sin tiempos muertos. El servicio del vino se ciñó a la presentación de la botella, descorche, primera cata y servicio de copas de cuando en cuando.

Proponen un menú degustación bastante completo a 100 € pero nos pareció demasiado consistente para la cena y optamos por cenar a la carta.

Paso a detallar lo que comimos :

Entrantes

Carpaccio di gamberi rossi, mela verde, finocchio e basilico. Carpaccio de gamba roja, manzana verde, hinojo y albahaca. Muy bueno

Calamaro ripieno con gamberi, olive e basilico su crema di verdure di stagione. Calamar relleno de gambas, aceitunas y albahaca sobre crema de verduras de temporada. Riquísimo

Platos principales

Spaghetti con scampi, fondo de crostacei, zest di limone e caviale. Espaguetis con gambas, fondo de marisco, ralladura de limón y caviar.  MC lo apreció. Muy bueno

 Frittura Mista, di pesce, molluschi, crostacei e verdure croccanti. Fritura mixta de pescado, moluscos, crustáceos y verduras crujientes. Comulgo con lo que escribió Joaquin en su comentario de 2014 sobre este plato del restaurante. Una fritura perfecta, abundante y riquísima.

Los diferentes panes que acompañaron la cena fueron muy buenos. (olvidé hacer la foto)

De postres tomamos :

Tiramisu classico. Tiramisu clásico.. Muy bueno

Blancomangiare alle mandorle con caramello salato et mandorle tostate. Manjar blanco de almendras con caramelo salado y almendras tostadas. Muy bueno

Para beber tomamos una botella de agua mineral y una botella de vino blanco Bardi Veneto IGT Verduzzo 2020. Cepajes Verduzzo 100%. Vendimia manual. La uva se separa cuidadosamente del raspón y luego se deja macerar durante 6 u 8 horas y, una vez separado el mosto de los hollejos, comienza la fermentación a temperatura controlada. Crianza: el vino permanece 6 meses en depósitos de acero inoxidable y un año en botella. Color amarillo intenso. con cuerpo y bien estructurado. Final persistente. Acompañó bien la cena.

Finalizamos con dos buenos cafés. La cuenta ascendió a 73 €/persona (me acabo de percatar que olvidaron de facturarnos los postres (18 €). Buena RCP. Buen restaurante que te hace retroceder en el tiempo, con un buen servicio y una buena cocina de producto. Recomendable. Visita segura si volviese a Venecia