Restaurante Velo de Flor (CERRADO): Y allá va la "despedida".


Desgraciadamente no me ha dado tiempo a despedirme como es debido. Me dieron la mala noticia de su cierre y les prometí nueva visita, incluso reservé una botella de vino para la ocasión pero entre una y otra cosa no ha podido ser. Una mala noticia para los amantes del mundo del vino.
Nos acomodamos en su pequeño comedor y enseguida somos atendidos por Laura con la que tratamos del asunto sólido de la velada. Que ella nos comente lo que nos puede ofrecer hoy.
Alvaro por su parte se “pierde” en su bodega para pensar un poco lo que podemos beber hoy. Conoce bien mis gustos y algo se le ocurrirá.
Comenzamos con un par de croquetones de jamón y chorizo. De tamaño XL. Crujientes, jugosos, sabrosos, estupendos.
Pasamos ahora a unas papas aliñas con tronco de bonito, vinagreta de cebolla y pimiento verde. Cuando el producto es bueno y la mano es “mimosa” el resultado no puede ser sino estupendo. Me encantan las patatas, me encanta el bonito, me gusta la vinagreta. ¿Puede pedir uno más? Pues no. Estupendo plato y muy consistente, por cierto.
Degustamos ahora unos mejillones con tomate casero. De nuevo buen género y ese tomate que está para mojar pan. Plato con poco misterio pero que nadie diga que es sencillo. Todos habremos comido bastante peores. En esta ocasión están para chupar dedos “a manos llenas”. Riquísimos, la verdad. Damos buen uso de los estupendos panes e incluso, a pesar de mi “negativa”, repetimos.
Terminamos el asunto con una carne con tomate y pimientos. Qué recuerdos me trae este plato. Mi amatxu era una excelente cocinera. Todos decimos lo mismo, pero la mía además de en casa, lo fue en algún otro sitio y con fama ganada. Más de una madrugada, llegando a casa con el periódico bajo el brazo, me encontraba esa cazuela con carne con tomate y ni siquiera calentarla, sin sentarme, pan y tenedor y a ponerme las botas. Ya llegaría el “tirón de orejas” al mediodía pero….
Los pimientos verdes de los que me comería dos docenas sin problema alguno. Que manjar.
Hoy hemos elegido entre cuatro botellas que Alvaro nos ha ofrecido, una ya la he bebido en una de mis catas de cuadrilla y otra descansa en mi pequeña bodeguita a la espera de un buen momento. La que hemos bebido hoy ha sido concretamente un Ribeiro, un Coto de Gomariz añada 2011. 70% Treixadura, 15% Godello, 10% Albariño y 5% Loureira. De color amarillo con toques verdosos. Aromas a fruta pero con una mineralidad bien marcada. Curiosamente me aparece un ligero dulzor pero la acidez es maravillosa e invita al trago pausado. Cuerpo sobrado, de esos vinos que pareces “masticar” más que beber. Cada día me aguanta más una botella, cada día disfruto más del trago pausado. No tendré ni idea de vino pero que me quiten lo “bailao”. Un estupendo vino que nos hace pedir un poquito queso acompañado de unos trozos de membrillo. Estupendo queso Idiazabal con la que el Ribeiro “casa” estupendamente.
Un par de cafecitos y un agradable rato en la barra del bar. De esas charlas donde los problemas del mundo tienen fácil solución. Que la vida les depare un buen futuro. Si queréis ver alguna foto: http://gastiondo.blogspot.com.es/2016/10/restaurante-velo-de-flor-zalla-y-alla.html

  1. #1

    Jeronimo

    En estas ocasiones me fastidia darle al "me gusta".
    Una pena que cierren buenos restaurantes.

  2. #2

    EuSaenz

    Vaya, una pena, tenía entendido que es un sitio donde se apostaba por una cierta autenticidad en los vinos, al final esto es muy complicado.

    Saludos,
    Eugenio.

  3. #3

    Joan Thomas

    Siempre que cierra un buen restaurante, en el que disfrutas... es una pena, pero como he leído en tu blog, parece que éste va a renacer con otro proyecto, lo cual es esperanzador :-) También valorizará el mundo del vino ?
    Buena cocina casera, bien reflejada en tus fotos. Veo que disfrutaste sobre todo con esa carne con tomate que te ha hecho viajar en el tiempo :-)
    Para los buenos Ribeiros no me hago rogar, seguro que este me hubiese gustado.

    Un abrazo

  4. #4

    Gastiola

    en respuesta a Jeronimo
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    Pues sí, ciertamente da pena. Pero es lo que hay. Y lo que iremos viendo.....

  5. #5

    Gastiola

    en respuesta a EuSaenz
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    Ciertamente de los que precisamente no abundan. Pero la demanda no ha estado a la altura de la oferta. Un saludo.

  6. #6

    Gastiola

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    Creo que no hay proyecto como tal. Quizás Alvaro termine trabajando para alguien. Veremos.
    Los recuerdos gastronómicos nos marcan. En este caso así fue. El ribeiro te hubiese encantado, estoy seguro de ello. Es un buen vino blanco, muy bueno. Un abrazo

  7. #7

    Jansolo

    Que lastima, por desgracia todos hemos visto cerrar unos cuantos estos ultimos tiempos, es lo que hay.
    Esperemos que la cosa cambie un poco, que ya va siendo hora.
    Un saludo.

  8. #8

    Gastiola

    en respuesta a Jansolo
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    Cambiar va a cambiar. Y pronto. Eso sí..... a peor. Y no tengo la menor duda.Una pena, ciertamente. Un saludo.

  9. #9

    Jansolo

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Vaya, acojonao me dejas...
    Un saludo.

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