Cita anual

La cita anual del grupo (con algunas incorporaciones y algunas ausencias) una vez más; nos ubicamos en el salon superior junto a la cocina y con menú pactado y consensuado, también en los vinos y con un servicio muy especial en el que se comentan uno a uno todos los platos, por el chef, y los vinos, por el jefe de sala.

Mesas bien vestidas, redondas para 8-9 comensales, buen servicio de sala, cadencia de platos, buenas copas con servicio de  cada vino perfectro de temperatura y servicio. El agua de Benasal.

Todo preparado para disfrutar y repasar lo ocurrido en todo un año:

. Ostra, fruta de la pasión, jengibre, servido con El Muelle Vino De La Tierra De Cadiz - Palomino Fino - Blanco 6m Sobre Lias

. Tartar de tomate asado, boquerones y chile chipotle que se acompañó con Tío Diego Jerez - Palomino Fino - Amontillado 14 Años

. Aguachile de piña y gamba blanca de Denia maridado con Sylvaner Troken Sec Valleé Du Rhin - Sylvaner - Blanco 3 M Sobre Lias

. Arroz ultramarino de planctón, callos de bacalao y anacardos con doble maridaje Recaredo Terrers Cava - Mac/Xar/Perel - Brut N G Reserva 40 M Rima y con Envidia Cochina

. Conejo, boletus, hinojo, trufa negra y piñones tostados con su vino elegido Casa de la Seda Utiel-Requena - Bobal - 6 Meses En Fudre

. Lulo y chocolate negro complementado con Banyuls Aoc - Tres Garnachas - Fortificado Dulce

Unos cafés necesarios para el conductor y para el regreso a casa en una noche lluviosa no, lo siguiente.