Restaurante KUMA: El Kabuki de Bilbao.


Local nuevecito, lleva un par de meses abierto, bien situado y con una decoración muy acorde al estilo, japonés.

El chef, que viene de familia de pescadería y restaurante de cocina tradicional, esta formado en kabuki, Nobu en Londres y aprendió en el propio Japon.

Daniel Lomana nos acerca la cocina del kabuki a los bilbainos, fusión vasco-japonesa, bueno yo no vi esa fusión en mi primer envite, lo que si vi es el kabuki bilbaino y me gusto mucho.

Cena en pareja, un miércoles de agosto y local lleno, también es la novedad.

Nos pusieron un aperitivo y a continuación cogimos unas gyozas, se notaban casera y bien hechas.

Luego una ensalada con pescado y wakame, Sunomono Morí.

Usuzuki. Bocata de calamares, el típico corte japonés, este plato estaba especialmente sabroso.

Salmonete en su espina, como en la experiencia de Santander guiada por Ricardo sanz, se notaba que era del mismo corte, muy sabroso.

Nigiri de huevo trufa, igual que el del kabuki y un rollo spider roll, todo a muy buen nivel.

Para beber una inedit y agua.

La atención, bien, gente joven y agradable.

Resumiendo producto de primera , elaboración kabukiana , prácticamente los mismos platos , por indicaciones de Isaac y algunos platos que vimos en la experiencia de Santander , vajilla prácticamente igual a la del kabuki y precios kabuki , por lo tanto para mi el kabuki bilbaino y sino mirar las fotos.

Una cena, ligera, sin postres, muy rica, eso si 120€ nos salio, tomando la inedit, que vale 9€+iva, espero que saquen un menú degustación como el kabuki .

  1. #1

    Fer B.

    Te vuelve loco lo japonés. A ver que día nos ponemos nosotros.

  2. #2

    Gastiola

    Habrá que empezar a llamarte.... Oskaruki. :-)

  3. #3

    Jotayb

    Hola compi, lo que hablamos el sábado...estoy deseando visitarlo :-)
    Un abrazote.

  4. #4

    G-M.

    Oye estos de Kabuki van a montar un imperio. En VLC, Komori. En Bilbao, Kuma...

  5. #5

    oscar4435

    en respuesta a Fer B.
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    Pues a vosotros , que no sois tan zampabollos como yo , os encantara , ya hay tanta fusion , que siempre pruebas algo.

  6. #6

    oscar4435

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Este local no es de ellos , pero los platos , la mayoría , si.

  7. #7

    oscar4435

    en respuesta a Jotayb
    Ver mensaje de Jotayb

    Sin prisa , recién abierto , durara .

  8. #8

    Joan Thomas

    Para cuando un viaje a Tokio ?? Vas a convertirte en un experto en japoneses. ;-)

    Un saludo

    Joan

  9. #9

    G-M.

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Aaaaacabáramos!

  10. #10

    oscar4435

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Me sale mas barato recorrerme la geografia peninsular de japo en japo , que irme a tokio , hace poco vi un documental y madre mia que caro.

  11. #11

    Joan Thomas

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Ciertamente, yo también he visto ciertos reportajes en los que explicaban que la vida era carisima para un europeo.

    Un saludo

    Joan

  12. #12

    Hambrebuena

    Estoy con todos, Oscar. Cada vez te estás volviendo más japo!!

    Sayonara baby

  13. #13

    Isaac Agüero

    Pero tu has estado en Kabuki en MAdrid???? :-)

  14. #14

    oscar4435

    en respuesta a Isaac Agüero
    Ver mensaje de Isaac Agüero

    No , he estado en lo que montaron en santander y luego por lo que tu has comentado .

  15. #15

    Alberto.Freire

    Lo que no sé yo es si no te habrás quedado con hambre ... El precio no es barato precisamente aunque si lo vale ...

  16. #16

    oscar4435

    en respuesta a Alberto.Freire
    Ver mensaje de Alberto.Freire

    Lo vale para probar cocina japonesa de calidad y buen producto , pero una vez al año , hay un par de locales , que hacen buen sushi y sashimi , mas arreglado de precio .

  17. #17

    JoseRuiz

    ¡No vas a dejar japo vivo en Bilbao y alrededores!

  18. #18

    oscar4435

    en respuesta a JoseRuiz
    Ver mensaje de JoseRuiz

    Que yo sepa , me he hecho tos ya , tampoco hay muxo.

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