Cocina moderna, de nivel.

Nueva visita, en esta ocasión, un grupo de cinco personas deseosas de disfrute integral: buena compañía, agradable sala y buena cocina.

Salvo algún error en la cuenta, que nadie detectó in situ, y algún plato que no estuvo a la altura de veces anteriores, todo en la buena linea de cocina habitual, por lo que respecta a la sala, en su linea de atención y amabilidad, y en lo que respecta a la compañía, fenomenal, vamos que dispuesto a repetir, si o si.

En el capitulo bebercio, dos botellas de un mas que agradable Pouilly-Fumé Chateau de Tracy Mademoiselle de T 2013, sauvignon blanc del valle del Loira, francés, y a los postres unas copichuelas de un moscatel malagueño MR de Telmo Rodriguez.

En el capitulo comercio, mas o menos por orden de aparición o desaparición.

- Brandada de bacalao con miso dulce y un panes de gambas, a modo de aperitivo. Correcto, agradable.

- Ensaladilla de aji amarillo, tobiko y carpaccio de gambas. Pelin cargado de tobiko, pero sabroso y repetible.

- Sardinas ahumadas, ajoblanco de coco, higos, uvas y PX. Muy rico, repetible.

- Nigiri de anchoa, aguacate y pico de gallo. Clásica propuesta de este local, que sigue estando igual de bueno que siempre. Repetible.

- Tiradito de dorada con vieiras de la Patagonia y salsa huancaina. Otra de las propuestas clásicas de la casa y que goza de amplia aceptación.

- Esturion ahumado con huevas de mujol, crema de lemon grass y cebolleta. Sin poder decir que no estuviera bueno, sin embargo, en experiencias anteriores lo encontré mas sabroso.

- Alcachofas confitadas con rocas de foie cubiertas de sesamo. Plato nuevo en la carta, interesante contraste de sabores

- Maki mar y montaña con bonito deshidratado y mahonesa de chipotle. Otro de los clásicos de la casa. De este no aporto foto, la calidad de esta, era ínfima. Repetible seguro.

- Falso rissotto de carabinero. No se elabora con arroz, se utiliza pasta de tipo puntalette. Muy buen fondo, sabroso y con un bicho de generoso tamaño. Repetible seguro.

- Cocochas de bacalao con curry thai y chantarellas. Aqui se cumple la regla, segundas partes nunca fueran buenas, en experiencias anteriores sali contento con la propuesta, hoy no, muy pasado de curry, tanto que no dejaba apreciar los sabores del resto de los componentes.

- Mollete japonés de molleja de ternera, chimichurri, menta, pepino y aji amarillo. Opinare de oídas, exceso de sal.

- Callos con aji panca y curry. Igual impresión de las veces precedentes. Diferente presentación y sabor respecto a las versiones tradicionales. Para mi gusto, entre los mejores que he tomado, el regusto final en boca me encanta. Repetible seguro.

- Tarta al whisky. Su versión: crema de whisky, helado de yema tostada, bizcocho y nata, todo ello ahumado con whisky Jack Daniels. Muy buena versión. Repetible para próximas visitas.

- Piña colada. Su versión: piña caramelizada, esponja de ron y helado de coco. Refrescante, no me ha desagradado pero tampoco me ha dejado plenamente satisfecho, por ello es necesario repetir en visitas posteriores.

Cafés con hielo, el moscatel mas arriba indicado, charleta amplia, amena y divertida, y casi tres horas mas tarde, ponemos fin a esta exploración grupal.

Sin error en la factura, la experiencia hubiera sido resuelta por 48€/pax, que a la vista del contenido de comercio y bebercio, me parece correcta, y a la vista del disfrute con la compañia, me parece una ganga.