Buen sitio, en auge. Cada vez mejor.

Quinta visita y sigo reafirmando mis impresiones: Cocina joven, moderna, atrevida con contencion, innovadora, a la que acompaña una sala cada vez mas asentada, profesional pero cercana al cliente y que contribuye a convertir tu estancia en una experiencia tan agradable que no has salido por la puerta y ya estas queriendo volver.

En este caso la excusa, ha sido la celebración de su aniversario, para el cual, han preparado un menu especial compuesto por los platos mas aplaudidos/solicitados por la aficion, a un precio de 40€ pax, sin bebidas, y que estara vigente hasta fin de julio, en agosto cierran por vacaciones y prometen volver en septiembre con gastro novedades.

Como decia mas arriba, sala muy cercana, pero sabiendo tratar al cliente, yo diria que incluso, aunque ahi puede influir todas las visitas ya realizadas, cariñosa. Aqui nos encontramos muy a gusto. Hasta nos daria por cantar aquella coplilla que hizo tan famoso el extorero: " Estamos tan agustiiiiito..."

En el capitulo del bebercio, vermut Nordesia blanco, para entonar el cuerpo, agua que no falte y un blanco catalan, mezcla de garnacha blanca y malvasia, que no tenia el gusto de haber catado, solo lo conocia de oidas y leidas, que responde al nombre Jaspi Blanc, DO Terra Alta 2014, y nos ha gustado.

Entrando ya en el capitulo del comercio, y antes de que alguien me lo pueda decir, ya lo digo yo: Hemos hecho una barbaridad, entre pecho y espalda, incluyendo el aperitivo previo, hemos engullido 14 platos, pero oigan, han entrado, a pesar de que en un momento determinado he sentido miradas de preocupacion, como diciendo: estos explotan y nos ponen todo esto perdido; pues no, hemos llegado a la meta final, no con soltura, es verdad, pero hemos llegado.

Desglosado quedaria: 1 aperitivo previo, 7 platos del menu aniversario y 6 platos adicionales, segun detalle:

Como aperitivo previo, para que no se encuentre solo el vermut, unos mejillones escabechados en la casa, templaditos, muy ricos.

Pasando al menu aniversario:

- Gazpacho de cerezas con tartar de langostino y helado de genjibre. Plato soberbio.
- Esturion ahumado con crema de citronella y lima, cebolleta y mujol. Uno de los mejores platos del menu.
- Tiradito de dorada con vieiras de la Patagonia y salsa huancaina. No me canso de este plato.
- Tataki de atun con cous-cous, chutney de mango y piparras. Hoy no me ha satisfecho tanto como en otras ocasiones.
- Cocochas de bacalao con curry thai, chantarellas y cortezas con ao nori. Sin duda el mejor plato del menu. Brutal.
- Albondiga guisada de rabo de toro con pure especiado de patata. Hoy, quizas sea por haberlo tomado en todas las visitas, ya denota un cierto cansancio, las sensaciones anteriores ya empiezan a estar ausentes.
- Colores nipones: Coco, fresas y almendras. Postre refrescante y gustoso.

El resto de los platos de acompañamiento

- Nigiri de atun marinado en soja con salsa romescu. Tampoco me canso de este plato.
- Nigiri de anchoa de Santoña con aguacate y pico de gallo. Otro plato del que tampoco me canso
- Ravioli de morcilla con piñones y manzana, con salsa de pimientos del piquilo y kimuchi. Otro clasico que cada vez me gusta mas.
- Anguila ahumada con ricotta, tomate seco y quinoa. Muy rico
- Bonito con salsa tentsuyu, hierbas aromaticas y encurtido de cebolla. Rico, rico
- Crema de yuzu, mandarina y mango con shots de fresa y limon. Buen cierre.

A pesar de estar asi escrito, el orden de salida de platos ha sido marcado por la sala, con el detalle de haberlos distribuido en raciones individuales,

Cafés con hielo, y como premio, un moscatel y un licor de ciruela, suponen el remate a este festival.

Saludos al personal, deseos de felices vacaciones y, a su vuelta, volveremos para catar esas prometidas novedades.