Nunca me falla.
Creo que era la primera vez que estaba en fiestas de Bilbao, por un triste tema personal, tuve que acercarme a despedir a un buen amigo para siempre , así que como fue todo de repente , nos acercamos desde el pueblo , la nevera vacía , pocas ganas de comprar y cocinar , además al día siguiente nos volvíamos otra vez al pueblo .
En fiestas la mayoría de restaurantes del centro tienen el Menú de Aste Nagusia, vamos de fiestas de Bilbao.
Así que nos acercamos Ana y yo a uno de nuestros restaurantes preferidos a probarlo.
Precio de menú 25€, con una copa de vino, una cerveza o agua.
Empezamos con el aperitivo clásico de la casa, pepino encurtido con aceite de sésamo picante, como siempre muy refrescante.
De los primeros platos escogimos uno cada uno, aunque los compartimos.
Tartar de bonito sobre pan de masa de dumpligs (por la textura, era una tosta frita), aliño de tamarindo y lima, chutney de tomate, yogurt, polvo umami de alga nori, miso y chile, tres hermosas tostas, bien llenas de bonito marinado y muy bien acompañado, como siempre espectacular.
Ensalada de salmón, dados de salmón marinado con un aliño de salsa de chile dulce y lima, aguacate, cebolla encurtida, cilantro y mezclum, otro plato muy fresco y sabroso, no nos importo que los dos fueran similares.
Segundos, también los compartimos.
Curry rendang de carilleras, es un tipo de curry indonesio (lemon grass, lima kéfir, semillas de cilantro, pimienta negra, leche de coco y chile), en este curry estofan las carilleras y luego lo sirven con patatas enanas, zanahoria y hierbas frescas, aquí me he acostumbrado a comer un poco picante, esta cocina cada día me gusta mas y este plato estaba cojonudo.
Merluza con crema de tomate seco, ensalada de manzana, eneldo, lima y aceite, la merluza a la plancha con aceite de ajo y perejil y acompañado de salmorejo de tomates secos, polvo de cacahuete y chile, brutal.
Iván nos obsequio con unos callos y morros a su manera, se hacen de manera tradicional y luego los terminan con curry rojo Thai, piparás, limon, chile y cilantro, me tiene enganchado, si no fuese porque soy de la iglesia Muñoziana, me haría Kimtxu adicto.
Postres.
Melocotón confitado asado con anís estrellado y nata de hierba luisa y como remate espuma de chocolate y natillas de jengibre, los postres van mejorando.
Al final, pese a que no andábamos sobrados de ánimo, creo que es la primera vez que note que gracias a la velada gastronomica, pasamos un rato distraídos, así que me pedí una botella de blanco de Ismael Gonzalo La banda del Argilico , no me acuerdo pecio , unos 25€ , creo , me gustan mucho los vinos de este hombre .
Una vez mas el equipo Kimtxu , no nos fallo , es mas , nos distrajo durante un buen rato del triste motivo por el que habíamos venido a Bilbao , chapo , como siempre .
