Restaurante Vinícolas by Raul Aleixandre (CERRADO): La mágica Trinidad


La mano de Raúl, la atención de José Miguel y el productazo que tratan. Pura magia que hace que disfrutes cada segundo que estás allí, que vivas una experiencia gastronómica de primerísimo nivel.

He de decir que al ir de parte de "Don Diego" la alfombra roja es poco comparada con las atenciones que recibimos. Una maravilla.

Cuesta encontrarlo (nosotros nos perdimos, pero lo encontramos), pero es porque es un rincón mágico y todo lo bueno hay que protegerlo, mimarlo, jejejeje.

Nada más entrar la atención fue espectacular, sirviéndonos de aperitivo una mantequilla con finas hiervas deliciosa, acompañanda por dos tipos de pan y un AOVE delicioso. Lo acompañamos con dos cañas y un amontillado para ir haciendo boca.

Luego ya llegó el despliegue de magia. Pedimos el menú del día con cuatro entrantes y a José Miguel le dimos total libertad para armonizar la velada. Comenzamos los entrantes con su buñuelo de bacalao y ortigas de mar perfectamente rebozadas, jugosas, deliciosas. Este entrante ya nos preparó para el festival que venía. Lo acompañamos con un champagne que según nos comentó distribuían ellos (si mal no recuerdo). Perfecto el contrapunto cítrico y floral. Luego continuamos con una ensalada con mascarpone, que constaba de espuma de mascapone, tomates deshidratados y la magia de Raúl. A mí me pareció un punto dulce, pero con el champagne lo acompañamos bien y repetimos copa. Nos sirvió también para acompañar un bonito marinado que estaba tremendísimo (de hecho uno de los comensales es muy aficionado al sushi y le encantó). Después llegó la gamba roja, un auténtico manjar, producto del bueno, del que causa adicción y estaba tratada con todo el respecto y la delicadeza del mundo. La acompañamos con un vino blanco llamado "La Alqueruela", de Utiel Requena. Fresco, sabroso, rico. Cornetos de Changurro: deliciosos, suaves, equilibrados... Y para rematar pulpo con una caramelización de soja (estos dos entrantes los pedimos como extras).

Después seguimos con un arroz seco marinero, porque me quería guardar el arroz plancha para una próxima visita que seguro haremos. Lo acompañamos con un Pago Les Balagueses Syrah que estaba rico, frutal, con un tostado ligero y que no apagaba para nada el arroz.

El postre consistía en una espuma de coco y no recuerdo que más, porque es que soy poco de dulces, pero de coco menos, jajajaja. Y nos sacó una bola de helado de alcachofa que estaban preparando. Un sabor diferente, extraño... El postre lo acompañamos con un godello de cosecha tardía de Guitián. Tremendo!!!!

Y apra rematar y hacer tiempo (que se nos pasó volabndo y casi no llegamos a la clausura) un André Clouet Grand Reserve perfecto (esto iba aparte).

En resumen una pedazo de experiencia para repetir y que ha dejado una huella muy profunda en mi memoria y mis sentimientos.

Gracias Raúl. Gracias José Miguel. Pero sobre todo, gracias, Diego.

  1. #1

    Otilio Haro

    Pues cuando vuelvas, me llamas. Seguramente Jose Miguel os hubiese calado igual nada más entrar.

    Un abrazo

  2. #2

    Anubis7

    Ya tenia ganas de leer tu comentario... Si que fue una tremenda comida ¡¡¡ Un sitio para repetir sin duda y el arroz plancha es una rareza riquisima que a mi me encantó. Un abrazo Carlos ¡¡¡

  3. #3

    Swinsword

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    Se nos veía con ansias de comer y beber bien ;-)

  4. #4

    Swinsword

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    Si es que íbamos con ganas y deseosos de vivir una buena experiencia!

    Lo del arroz plancha, ya les dije que lo probaríamos a la próxima si les gustaba el sitio. Un as en la manga, jajajaja.

    Un besote Rosa!

  5. #5

    JoseRuiz

    También yo disfruté el año pasado muchísimo con la visita a Vinícolas.

    Tándem perfecto en sala y cocina. El arroz plancha debería ser obligatorio.

    Por eso llegaste tan contento a por el premio...

    Un abrazo.

  6. #6

    Swinsword

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    Claro, claro, por ese llegué emocionado xD

    Como dijo Dani C.: es para disfrutones y para dejarse llevar.

  7. #7

    JaviValencia

    A la siguiente vas de mi parte y a lo mejor hasta te llevas un premio, jajaja.

    Enhorabuena disfrutón!!!

  8. #8

    Swinsword

    en respuesta a JaviValencia
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    Jajajajajaja!!!

    Pues la próxima les diré que voy de tu parte a ver qué sorpresas me depara, jajajajaja

  9. #9

    G-M.

    Yendo de la mano de "Don Diego", vas con las mejores recomendaciones y garantía de buen trato, pero José Miguel es un pedazo de profesional, te aseguro que hubieras salido también encantado si hubieras accedido desde el anonimato...

    Me alegro de que disfrutaras!!!

  10. #10

    Abreunvinito

    A mandar.
    Yo solo hago de presentador.
    El mérito es de Jose Miguel y Raul.
    Me alegro que te dejara huella. Excelente señal.
    Saludos

  11. #11

    Abreunvinito

    en respuesta a Anubis7
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    Digno lugar para los campeones de este año….
    Buen sitio para celebrarlo con la anticipación que merece.
    Saludos

  12. #12

    Abreunvinito

    en respuesta a G-M.
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    Cierto. La profesionalidad de Jose Miguel no necesita de recomendaciones…porque además disfruta con estas ocasiones.
    Saludos "Don Aurelio"

  13. #13

    Anubis7

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    Una atención impecable. Y sin decir que ibamos de tu parte ( que no sabiamos de ello... ). Un abrazo

  14. #14

    G-M.

    en respuesta a Abreunvinito
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    ;-)

  15. #15

    JoseRuiz

    Si te gustó el Gran Reserva de Clouet a la mínima que puedas agénciate Un Jour de 1911 y me cuentas...

  16. #16

    Swinsword

    en respuesta a Abreunvinito
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    Excelente no... de Matrícula de Honor!!!!!!! La cocina de Raúl y el trato de José Miguel es un binomio perfecto.

    Y nuevamente gracias por la recomendación, que ya le dio un plus a algo perfecto.

    Un abrazo!

  17. #17

    Swinsword

    en respuesta a G-M.
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    Lo gocé como un marrano en una charca, jajajajajaja.

    Como dijeron mis amigos cuando llegamos: "sólo por el recibimiento y la atención, ya estás más que satisfecho con lo que te cobren."

    Y se le veía a lo lejos que tiene más tablas que Sara Baras!

  18. #18

    Swinsword

    en respuesta a Anubis7
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    Una maravilla de sitio, de esos que te atrapan, tanto por su cocina, como por sus vistas y su peazo de atención.

  19. #19

    Swinsword

    en respuesta a Abreunvinito
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    Y se le veía que disfruta y te transmitía esa magia, esa pasión... Y que además, tiene un ojo extraordinario para armonizar la comida.

  20. #20

    Swinsword

    en respuesta a JoseRuiz
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    He tenido la suerte de disfrutarlo.... Fue cuando casi toque el cielo con la yema de los dedos. Una brutalidad.

    Y este año espero agenciarme otra para disfrutar esa experiencia otra vez.

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