Desde aquí 94 años os contemplan...

Andábamos hace tiempo, tal y como acreditan algunos comentarios anteriores en esta página, detrás de visitar este...lugar (de difícil clasificación) dentro del panorama tabernícola madrileño.

No muy lejos de allí, hacía escasos momentos que habíamos asistido a la experiencia Gramona. Interesante vivencia magistralmente expuesta por Xavier Gramona. En dicha exposición, Xavier recurrió no pocas veces a las similitudes entre los cavas de larga crianza con los vinos y la forma de elaborarse que éstos tienen, dentro del marco de Jerez.

Estas dos reflexiones por un lado, unidas a la circunstancia de coincidir con dos ilustres foreros en en el evento, por el otro, precipitó la decisión de acercarnos hasta la Venencia. Decisión unánime, que no preciso de ninguna dosis de convicción por parte de unos y otros.

No abundaré más en la descripción del local, Eugenio ya lo ha hecho de una manera muy precisa.

Cinco personas que conseguimos sentarnos en una de las mesas del piso de arriba pedimos en dos veces, lo siguiente:

Cecina, mojama de atún, chorizo

Todo de gran calidad, con una mojama en su punto de sal, acompañada de almendras. Buenas raciones.

Para este primer "round" decidimos apostar por el Palo Cortado
Equilibrado, toque cítrico, poderoso sutil, frescura... Botella entera 12€

Segundo "round": Respecto al primero, cambiamos la cecina por Lomo 5 jotas repitiendo chorizo y mojama. En esta ocasión optamos por una botella de Amontillado. Más descarado, más "canalla" que el vino anterior, con esos toques punzantes y salinos de gran complejidad.

Después de la experiencia Gramona, no pudimos tener mejor colofón que "colarnos" en este reducto histórico, compartir con unos amigos un rato de buena conversacíón, estupendas chacinas y salazones y como no..unos grandísimos vinos. ¿Quieren saber el precio de este lujo?

82€ en total. Es casi como decir que ésto no tiene precio. Para todo lo demás...

Imprescindible