Marco de alto nivel

El parador de Santo Estevo está para mí en el podium de los paradores más bonitos de la empresa. Se añade además un spa, también de alto nivel, con jacuzzi exterior. ¿Inconvenientes? Pues que como bien dice el amigo @JOAN THOMAS no hay nada cercano pasable, a bastante más de media hora por muy malas carreteras de acceso, lo que te obliga en la práctica a cenar allí, bien en cafetería o bien en el restaurante. La cafetería tiene unas mesas alrededor del claustro que al menos el sentido de la vista te lo alegra, porque en las experiencias pasadas de otros foreros no alegran el sentido del gusto; yo solo tomé una copa con unas patatas chips y con un buen servicio, pero... no es valorable como mejora.

En la parte de restauración sí creo que hay alguna mejora no solo en este parador sino en general en los últimos, puede que desde tres años, yendo más a productos y platos locales con unas pequeñas mejorías en las presentaciones y variedad de platos (y algo también en los vinos) que, sin ser una revolución, sí que mejora las perspectivas mínimas y la situación anterior que parece que ibas a un menú de boda; se ha apuntado en el foro que si este restaurante se merece un gran cocinero y una cocina creativa más actual pero eso llevaría aparejado un mínimo de precio que creo que no están muchos clientes dispuestos a pagar. Pero sí, voto porque les falta mucho camino de mejora.

Nosotros, por las fechas, comimos dentro del comedor y no en la terraza con un servicio académico pero sencillo y facilitador, ya que aconseja bien; la rapidez de salida de platos normal con el comedor bastante lleno.

La cena de los cuatro fue basada en platos de la carta incluidos en el menú: 

. salteado de hortalizas de temporada x 2: con cremoso de anacardos pipas de calabaza y bimi: todo en su punto según me refieren. Muy bien.

. vieras gratinadas a la gallega: un par de buenas piezas con un sofrito de cebolla ajo pimentón jamón y pan rallado. Muy bien.

. ensalada de langostinos: con alcaparrones, cebolla morada encurtida y vinagreta de mantequilla negra al cilantro y lima con buen punto de acidez y buena ración. Más que bien.

. lomo de corvina asado x 3: buena ración de corvina acompañada de cremoso de maíz frito, salteado de garbanzos y hortalizas y ensalada de algas ; buen punto del pescado. Referidos como muy bien.

. rodaballo a la parrilla: buenos trozos de pescado en un punto en el límite de exceso de fuego, salteado con algas y trigo tierno con pilpil de boniato asado que sin enmascarar el sabor del pescado aportan y mucho. Muy bien.

. gazpacho de frutos y vino dulce con piña y cilantro: a modo de sopa de fruta cortada. Referido como bien.

. cañitas: típico postre gallego consistente en canutillos rellenos de crema de licor de café gallego con sopa de chocolate, notablemente resuelto. Muy bien y casi para compartir.

. tarta de castaña con helado de miel romero y limón: conservan castaña para hacer la tarta con buen resultado. Más que bien.

Previo hubo unos trocitos de empanada gallega algo durilla. También un buen pan de centeno con pasas. Después un poleo para quien no tomó postre.

En el precio anotado es el que corresponde al suplemento por media pensión al que puede que se añadan algún extra de algunos platos (en nuestro caso 5€ de un plato que no he incluido en el precio por persona) y el de las bebidas no incluidas (en nuestro caso la mitad de ellas sí lo estaban por ir con un bono que incluía agua y vino; el vino fue El Coto 875 tinto y un agua filtrada); las bebidas no incluidas fueron un agua filtrada más una cerveza (5,80€ que no están reflejadas en el precio por persona). Comer a la carta significa que los precios son diferentes y por supuesto más altos.