Cocina creativa a alto nivel

Elegimos el menú largo (gastronómico, 95 euros). Donde como menciona el forero anterior te sirven preaperitivos, aperitivos, varios platos principales, quesos, prepostre y postre. Todo a un nivel alto así sólo destacar algunos platos como el erizo de mar relleno de salmón y gratinado con ¿queso? que genera una mezcla de sabores genial. La ostra con verduritas excepcional al igual que la hamburguesa de sepia. También excelente el huevo poché y dado que reservamos la mesa de la cocina pudimos compartir con el equipo de cocina los secretos Thermomix para dar su punto a algo que parece fácil pero no lo es. Dentro de los platos principales resaltar el cochinillo, con la piel crujiente y la base suave, cremosa. De la selección de quesos muy bueno el cabrales pues es difícil encontrar los que manteniendo su fuerte sabor no llegan a ser picantes en el paladar. Quizás los postres algo más flojos. El helado con polvo de cacao quedaba un poco duro (o simplemente es que ya no nos cabía más comida, ¿quién sabe?).
Para beber tomamos como aperitivo media botella de Krug que es algo seco para mi gusto(y por tanto bueno como aperitivo). Después un magnun de Torre Muga 1998. A todos nos pareció que sorprendentemente empezaba a "caer" y por este motivo el restaurante nos obsequió con un vino mallorquín, Cabrera 2001. Realmente redondo, en su punto (sobre todo su paso por boca). Por último un gin tonic con un toque de canela que le da un giro curioso, algo nuevo para mi y cafés acompañados de las correspondientes 'mignardises'.
Mencionar el servicio a un alto nivel. Decantado el vino con enfriado del decantador, siempre atentos a que no falte bebida en las copas, al pan o a cualquier mínimo detalle que necesite el comensal para sentirse confortable.
En resumen, restaurante muy recomendable para probar una cocina creativa al tiempo que disfrutas de un servicio que demuestra profesionalidad y simpatía (tanto en sala como detrás de los fogones).