Pascua en Valencia y visita a Torrijos. Las calles vacías pero aquí,

Pascua en Valencia y visita a Torrijos.
Las calles vacías pero aquí, como siempre, imprescindible reservar.
Tapas más que correctas y menú degustación: 2 entrantes (ensalada de vieira con huevas de trucha, albahaca y lima y ensalada de pularda escabechada; excelente la segunda), 1 pescado (ventresca de atún con berenjena ahumada, yogurt picante y su escabeche) y 1 carne (excelente ternera, lo mejor de la noche). Postres muy imaginativos (Arena de cacao helado caramelo y granizado de coñac con lima y fresitas y frambuesas en su jugo frío).
Para acompañar la cena, un cada vez mejor Les Terrasses de Álvaro Palacios.
El servicio correcto. Josep sigue evolucionando en su cocina.
Sin embargo, a Torrijos le sigue faltando "algo" para llegar al top.