... estoy conforme con casi todo, excepto que añadiría una pequeña

... estoy conforme con casi todo, excepto que añadiría una pequeña puntualización para despejar las posibles dudas. Raquel no ha seguido la succesión de su padre, muy digno cocinero por cierto, sino que junto a Josep Quintana, su esposo, despues de abonar el traspaso correspondiente, le ha dado la vuelta tanto al decorado como al estilo de cocina vanguardista y novedosa que este gran artista practica hoy en día y que poco o nada tiene que ver con el "estilo" de su ex-propietario. En este nuevo restaurante que conserva el nombre de TORRIJOS en homenaje a su fundador. Josep Quintana ofrece un menú atractivo, sugerente, donde se conjugan a la perfección todos los sentidos, desde la vista al retro-gusto pasando por aromas, texturas, juego de diferentes temperaturas, magnificamente maridados por los vinos que Raquel sabe aconsejar con dulzura y sin la prepotencia que por desgracia adoptan algunos de nuestros sumilleres valencianos.
Un local que recomiendo sinceramente, donde he disfrutado