Bueno, bonito y barato by Chicote

Como dice la pagina web : « Yakitoro es un espacio inspirado en la tradicional taberna japonesa de yakitori, donde todo se cocina en directo y al carbón ».

Teniamos reverva para dos personas a las 23.15. Hemos llegado media hora antes y ya teniamos sitio a las 23.00.

Las mesas de 4 personas son repartidas entre 2 parejas que no se conocen, como en casi todas las mesas. Es el principio de « compartir » segun la antigua tradicion japonesa.

Las mesas de roble tienen un « agujero » en el centro lleno de hielo para mentener al frio vinos, cavas y cervezas. Original y curioso.

El restaurante aun esta en rodaje y podemos notar la presencia del Chef Alberto Chicote supervisando todo.

Los platos : Los platos son principalmente pinchos y brochetas segun varios temas : tierra, agua, granja, finca, huerta, final dulce. El precio medio es de 4,00 euros por brocheta.

-Tortilla de patata con cebolla y salsa alioli : Brocheta de 6 mini-patatas con salsa en cada una de las patatas. 2,80 euros

-Buñelo de bacalao con mahonesa yuzu y chili : Brocheta con dados de bacalao fritos con mahonesa ligeramente picante y dulce. 2,80 euros

-Chipirones con salsa de cebolla dulce : 2 chipirones enteros con compota de cebolla dulce. 5,50 euros

-Albondigas picantes de pollo y tocineta iberica : Pinchos de 3 pelotitas de pollo picante, sin salsa. 5,10 euros.

-Pollo frito crujiente con salsa agridulce cañi : Brocheta de 6 trozos de pollo frito cubiertos por la salsa agridulce. 4 euros

-Cocido Madrileño con su caldo : 2 Brochetas con un trozo de chorizo, de zanahoria y tocineta. Con el caldo al estilo japones.

-Patatas fritas en temperatura con salsa de sesamo tostado : Para acompañar. Un bol con patatas crujientes con salsa agridulce. 3 euros

-Yakitoro algoton de azucar y toque citrico : Mini brocheta de algoton de azucar natural. 2,30 euros

-Helado de fresa y wasabi con su galleta. Un helado de fresa con wasabi ligeramente picante con galleta de canela y chocolate. 3,80 euros.

-Pan disponible por 2,5 euros.

Como decia Alberto Chicote en una de las mesas : « es un sitio bueno, bonito y barato ». Me ha sorprendido el punto de cocion perfectisimo de los platos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Que sean pollo, bacalao o patatas.

Materias primas de calidad, esteticamente bien realizado, brochetas ejecutadas a la casi perfeccion y economicamente bastante barato.

Servicio : El servicio en sala fue el talon de Aquiles. Algunos platos han llegado en desorden ya sea a nuesta mesa que a otras. Servicio a vezes rapido y a vezes muy lento. Pero bueno, aun estan en rodaje y abierto desde hace solo 2 dias.

Los vinos : Carta de vinos simple con 20 referencias. De todas formas no esperabamos mas. 3 espumosos (1 Champagne Marc Hebrart, un Cava Colet Gran Cuvée y Gran Caus brut rosado), 7 blancos, 1 solo rosado (Muga), 7 tintos y 2 licorosos. Vinos españoles con 4 referencias francesas y 1 alemana. Ningun vino de Borgoña ni asiatico (podrian haberlo pensado). Veo que hemos pedido solo vinos del 2012 y creo que es la unica añada disponible en la carta.

Vendidos por copa, media-botella o botella. Los precios no son altos : 3 euros de media por copa y 20 euros de media por botella. Todos los blancos han llegado demasiado frescos.

-Riesling Kerpen 2012 Mosel – 2 copas

-Muscadet Froggy Wine 2012 – 1 copa

-Ovni 2012 Montilla – 1 copa

-Coteaux du Layon Carte d'or Licoroso 2012 – 2 copas

Precio : 47 euros para 2 personas. 24 euros por cabeza me parece mas que bien por la calidad de los platos y el original entorno.

Y Alberto Chicote ? Si, estaba. Disponible para charlar con los clientes de cada mesa (para hacer fotos o para criticar la calidad de los platos y del servicio).