Mediterranean sushi
Tras un par de meses intentándolo, conseguimos reservar. Ya sabemos que en Valencia cuando algo se pone de moda, ese primer “arreón” es irrefrenable. Y están en pleno “arreón”.
Dos turnos: uno de 20.30h a 22.20h y otro de ahí en adelante.
Un restaurante especializado en sushi en Conde Altea, pequeñito, sobrio e incómodo, con la barra-cocina a la vista integrada en la sala. O la sala integrada en la barra.
La decoración brilla por su ausencia: paredes pintadas de blanco y negro. Pero una acertada iluminación a base de leds ocultos a media altura de las paredes que proyectan la luz hacia arriba, le dan un toque agradable.
La carta es muy reducida, con lo básico de la cocina japo con constantes brochazos mediterráneos. Una fórmula ya bastante manida. Ah, y por si acaso hay alguno "rarito", tiene una hamburguesa.
Tomamos:
• Usuzukuri de atún fresco con salsa kamon, kuki wasabi y tomate confitado.
• Sashimi variado estilo kamon.
• Edamame.
• Tempura de chikuwa.
• Makis Green Natural.
• Makis Doble Tuna.
• Niguiri de pez mantequilla al soplete con crema de trufa y foie.
Pues eso, sushi con toque mediterráneo con presentaciones actuales a buen precio, lo que se lleva. Ni bueno ni malo sino todo lo contrario. A mi juicio no se justifican esas listas de espera ni de lejos.
La carta de vinos... se reduce a 6 referencias, con un solo espumoso, que fue el que tomamos: cava Beso de Rechenna, servido en copas de flauta corrientuchas.
El servicio, un auténtico encanto, gente súper-simpática, rápida y eficiente.
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en respuesta a Nowhereman Ver mensaje de Nowhereman Sí! Correcto precio.
Me aburren ya este tipo de garitos, Nowher, no voy a ir más en una larga temporada (si me dejan mis hijas jaja) -
en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Eso se destila de tu comentario. Y es que lo poco agrada y lo mucho cansa. Yo hace tiempo que los espacio muchísimo. Tanto que no me acuerdo de la última vez.
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Pues a mí, como los japos no me emocionan, seguro que esa fusión mediterránea me agradaba. De todas formas, teniendo en cuenta tu comentario, a éste no iría porque aunque no valoras, la nota no hubiera sido espectacular.
Saludos! -
Soy de la opinión que (seguramente estarás de acuerdo conmigo y sino te las verás conmigo), si el japo no es de calidad, no merecen la pena. Cocina demasiado delicada para no tratarla bien y que no permite utilizar materia primera si no es de primera calidad. Si no se dan ambas premisas, saldrán niguiris o sashimis que no saben a nada. Cocina que mucho me temo está basada en el respecto al producto sin demasiados maquillajes (hablo en líneas generales).
Saludos
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en respuesta a Alberto.Freire Ver mensaje de Alberto.Freire Pero oye, esto es muy personal, ya te digo que lo peta y hay gente de reconocido criterio, a quien les ha encantado.
Quizás tenga que ver con mi hastío japo.
A ver: yo para comerme un pez mantequilla al soplete, con trufa y foie... Pues prefiero que no sea con arroz y vinagre de arroz. -
en respuesta a lsierrar Ver mensaje de lsierrar Estoy de acuerdo, no hace falta que nos las veamos, que eres mu ganso.
Aquí en teoría había calidad (aunque el precio no parece dar mucho juego a la hora de comprar) pero no se traducía en sabor luego.
Aquí, mucho maquillaje como bien dices. -
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Menudo sibarita estás tú hecho ;-)
Ah, y no te metas con Luis que pillas!!!
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La verdad es que tras tu comentario no me quedan muchas ganas de acudir a local, problemas de reserva, hay turnos una cosa que odio, poca decoración, la comida ni fu ni fa, pocas opciones de vinos, etc. menos mal que el servicio era positivo.
Quien oferta menos? -
en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa No jajaja, no te imagino yo a ti ahí...
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Con este aviso previo desde luego que no. Pero no quita que en muchas ocasiones me da por hacer ciertos experimentos, aunque tengo que admitir que en general me suelen salir bastante fallidos. De todas formas estos locales, llamados de cocina “japo”, como si fuesen de la familia en muchas ocasiones suelen fallar si eres analítico.
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