Otro punto de vista

Muchos comentarios sobre este local, que si parejas, que si comer, que si cenar... y hoy va de grupo cerrado. Se trata de cena de grupo de 50/55 personas con menú cerrado del que desconozco precio.

Local ya descrito, con nivel de servicio de estrella Michelin. Llegada con múltiples camareras, todo impecable, mayoritariamente mesas redondas (salvo donde no cabe por el hueco de la escalera) perfectamente uniformadas con servicio de vino y de agua constante y a buen ritmo, cambio de platos y cubiertos con cada servicio, etc..etc.. Pan tipo pataqueta muy bueno aunque sin más opciones.

De entrada ensalada de langostinos con aguacate y vinagreta de gambas: sabrosa, suficiente, aguacate en parte casi en puré y en parte en trozos; emplatado y presentación visual perfecta; vinagreta muy suave, afortunadamente.

A continuación merluza con emulsión al pilpil y cebolla confitada: buen punto de coccion de la merluza y muy sabrosa la cebolla confitada y normalita la salsa; buena presentación. Tuve más suerte que Hambrebuena.

Finalizamos con solomillo de buey con jugo de romero y milhojas de patata: el milhojas perfecto, casi dibujado; el solomillo muy a mi gusto de más bien poco hecho aunque hubo gente para todo (tenian la posibilidad de segundo paso por el fuego), estaba tierno y sabroso.

De postre cremoso de chocolate con sorbete de fruta de la pasion y crujiente de cacao: el contraste del acido de la fruta de la pasion y el dulzor del chocolate y el cambio de texturas y temperatura lo hacen una gran combinación; muy bien la presentación.

Para beber: Vila Mocén un clásico verdejo de Rueda y una tinto, Conde de Valdemar, con gran relación precio de costo y calidad. Además de agua sin gas.

Servicio de primer nivel pese a ser grupo y todos a cenar a la vez. Buena materia prima y elaboración en cocina.
Así que también es una buena opción para celebraciones multitudinarias.