Cumpliendo espectativas

Teniamos ganas de visitar La Sucursal y aprovechando el certamen València cuina oberta nos decidimos a conocerlo. Salón situado en el primer piso, sobrio, elegante y acogedor. Mesa redonda espaciosa, cómoda y bien equipada, buena separación entre mesas. Iniciamos la comida con un aperitivo compuesto por una cucharita de bloody mary, vasito de mejillón y galleta de cacahuete (disculpad, pero no recuerdo con exactitud los componentes del aperitivo) que acompañamos con cerveza A.K. Damm (bien servida). Servicio de pan con su correspondiente degustación de aceite.

Detallo menú:
Huevo de corral a baja temperatura con sopa de pan. Plato muy sabroso y temperatura adecuada.
Pescado del dia con extracto de suquet de peix, patata rellena y calamar. Pescado (bacalao) en su punto y buen acompañamiento.
Pluma de ibérico asada con jugo especiado. Carne muy bien hecha.
Cremoso de chocolate con sabayón de vainilla. Muy bueno.

Para acompañar la comida tomamos vino tinto Pétalos del Bierzo (22 €), muy aromático, nos gustó. El trato y servicio del vino impecable, la summellier fue en todo momento muy amable y simpática, cosa que se agradece. Con el postre de chocolate nos sugirió un moscatel tinto, cuva vella (3,5 € copa), realmente bueno. Finalizamos con cafés.

La sensaciones durante la comida fueron muy buenas tanto por los platos, el servicio, la atención, el espacio y los ritmos, quizá se echó un poco en falta cierto riesgo o sorpresa en los platos, pero a veces la seguridad de lo bien hecho también es un valor. Me quedo con ganas de regresar pronto para probar el menú degustación. Expectativas cumplidas.