Experiencia sensacional
Hoy hemnos estado comiendo en este afamado restaurante de Valencia. El local no estaba, lleno, ni mucho menos. En realidad hemos empezado solos y luego han venido algunas personas más que han ocupado como unas séis mesas. El ambiente que se respira desde la entrada resulta algo mágico, silencioso (hay una música de fondo que no molesta para nada), casi de recogimiento. En seguida nos atienden y nos indican donde podemos sentarnos. Mesas anchas, sillas cómodas, perfecta separación entre unas mesas y otras; nos traen las cartas y con ellas un pequeño aperitivo. La cosa empieza bien. Nos decantamos por el menú Innovación con un vino de la DO Utiel-Requena, El Árbol Blanco de bodegas Aranleón. La Sumiller lo decanta pues así nos lo aconseja (yo también lo pienso así, e incluso lo habría filtrado). Antes de comenzar a traernos el menú en sí nos deleitan con otro aperitivo exquisito y que entra muy bien; seguimos con una serie de platos todos rayando la perfección en cuanto a presentación y sabores. Destaco las gambas de Denia, muy frescas y sabrosas (casi estoy saboreando el agua de mar) las espardenyas (no las había probado, sin palabras) el arroz con galeras, otro pescado llamado, creo, Denton, el cual tampoco lo había probado y estaba tanto en textura como de sabor casi de 10; nos traen buey (y parece ser que SI era buey) y realmente parecía casi mantequilla, tierno, sabroso...Los dos postres también extraordinarios. Pero para rematar esta experiencia, cuando pedimos los cafés y les preguntamos si tienen tés, resulta que tienen una gama amplísisma de éstos, además muy difíciles de encontrar. A destacar la extensísima explicación que nos han dado sobre los tés y las variedades que tenían (algo rarísimo de encontrar por estos lares) y además muy bien servidos. Luego nos han invitado a otros pequeños dulces y además a otro té.
En fin, una experiencia inolvidable, para repetir: servicio de altos vuelos, manjares de más de un estrella (lo digo en serio, hay otros restaurantes de Valencia que les viene muy grande la estrella)y un ambiente de un gran restaurante. Enhorabuena.