Personalmente me resulta tedioso hablar del que es hoy para mí, el

Personalmente me resulta tedioso hablar del que es hoy para mí, el restaurante de Valencia con mejor equilibrio entre la sala y la cocina. Antes de Vicente Torres (cocinero) y ahora con él, ya Manoli y Javier bordaban el trato del vino, el servicio, la atención al cliente. La enciclopédica carta de vinos, la mítica carta de aguas, la de puros, los licores, etc., hacen de este restaurante un referente a nivel nacional.
Desde hace algún tiempo los mandos de su original cocina, una cocina de autor, atrevida, osada pero con raíces, los lleva el citado Vicente Torres, impresionante cada vez que hemos probado su trabajo. Perfecto equilibrio entre la modernidad y el terroir.

Pues todo eso, que simplemente no se puede explicar muy bien qué se siente exactamente en un acontecimiento gastronómico y enológico como es una visita a La Sucursal.