Hay que probar ese gazpacho marinero

Todos los viernes almorzamos y catamos vino en esta taberna donde tan bien nos cuidan. Paco y Daniela están siempre atentos, siempre pendientes y enamorados de su trabajo. Y a nosotros que nos encanta dejarnos querer y disfrutar de esto del comercio y el bebercio, El Vermut es como estar en casa.

Pero lo cierto es que aún no habíamos estado comiendo o cenando y ya era hora, porque el olor que sale de las ollas de Paco cuando estamos saliendo del local después de las catas es un verdadero disfrute.

Los viernes hay gazpacho marinero a mediodía, así que allí nos plantamos el pasado viernes para probar el menú y este plato que tanto me gusta y que es tan difícil de encontrar, de hehco siempre lo he comido en la zona de Xàbia y Dènia, pero nunca en Valencia. Como éramos cuatro compartimos los cuatro entrantes del menú que, como no podría ser de otra forma, acompañamos con un vermut casero de los que aquí preparan, muy especiado, con mucha canela pero sin pasarse de dulzones.

Probamos la cecina que está muy buena, la ensaladilla rusa, que es un plato que no puedo evitar pedir cuando está en carta, aunque en algunos casos más me valdría investigar antes de lanzarme... Afortunadamente, la ensaladilla de El Vermut ya la había probado y es de las que juegan en otra liga. Tomate con atún, correcto, sin más, pero siempre es agradable refrescar con un poco de tomate y un atún ligero. Y, por fin, el gazpacho marinero que está de miedo, se merece un aplauso por el fondo de pescado tan contundente que tiene, por el buen equilibrio entre las tortas y los tropezones, el punto de cocción y todo lo demás. Un plato riquísimo que hay que ir a probar.

De postre tomamos un tiramisú casero bastante rico, aunque el centro aún estaba demasiado frío, casi congelado, lo que sin duda le restó puntos. Aún así se nota el buen hacer en los postres caseros.

La carta de vinos es del todo curiosa, con una selección variopinta, con referencias difíciles de encontrar que mezcla grandes clásicos con vinos modernos, cremants, champagnes, cavas, albariños o las sidras de Bordelet. Precios comedidos y copas correctas. Daniela nos recomendó el cava Blue Fin de Mestres que maridaba muy bien con el gazpacho marinero, así que le hicimos caso y no no nos defraudó.

Nos gusta esta taberna (qué término tan injustamente denostado) donde nos sentimos como en casa.