Moda en el centro de Madrid

Local ya descrito en sus orígenes y en su llegada desde fuera. Añadiré que tiene un buen montaje ya que hay una parte de terraza exterior para fumadores y dos comedores, uno de ellos en el sótano. Buen decoración con sensación de ambiente de cierta elegancia, clientes de edad medio-alta, muchas mujeres (se nota que está de moda) y muchas parejas.
Como se ha comentado no es fácil encontrar mesa, y estaba todo lleno. Servicio de gente con pocos años de experiencia (maitre corrigiendo la posición de las botellas en la bandeja para evitar accidentes) pero muy serviciales y con buen resultado.
Servicio de vino correcto y dejado en mesa, buenos consejos del mismo. Carta de vinos con suficientes referencias y con precios habituales. Carta de comidas con muchos platos al centro con referencias cántabras. Una mesa redonda bastante bailona por su tapadera de madera superior.

Cinco para comer. A la llegada una cerveza de barril, coca-cola light y unas copas de Torre la Moreira y también de un verdejo de Ramon Bilbao. Seguimos con un Corimbo 2010 muy en su punto y un Dr. L 2012, un riesling con un punto levemente dulce y pocos grados. Por supuesto no pedimos, ni se ofrecieron, orujos; tampoco nos atrevimos a un dulce. Tres de agua grande.

Para el centro y aunque no lo parezca: callos a la montañesa, buenos algo escasos (¿un plato barato escaso?) con buen punto de picante y buena calidad.
Tartar de salmón bueno, trozos demasiado grandes pero buena ración y calidad, anchoas muy sabrosas pero pequeñas y servidas en la propia lata.
Las consabidas rabas; bien hechas pero sin llegar a ser recomendables.
La ensaladilla, pues lo mismo que las rabas, bien pero sin nada especial.
De segundos merluza marinera con buena salsa y sus almejas. Taco de atun, buena pieza, normal resultado. Ventresca (fuera de carta) correcta sin enamorar. Pulpo a la brasa buena apariencia sin más. Tartar de novillo, pues como el de salmón, bueno, cortado grande, buena ración, pero tampoco enamora.

Para los postres, muchas leches fritas y merecieron la pena, original presentación y muy buen sabor y presencia. Tarta de hojaldre aceptable. Tarta de chocolate correcta.

Cafés para todos, bastante destacables. No se ofreció nada extra. El pan regular, una lástima por los callos y las anchoas se salvaron por un pan tostado acompañante muy bueno. Unos picos ayudaron.

Un sitio de moda que la cantidad de gente impide una mejor calidad en los platos. Imposible con la cantidad de servicios que dan; ya es bastante lo que consiguen. Por contra el precio es más que bueno para ser el centro de Madrid.