Bon amb, un restaurante excepcional

Visitado el: julio 2015
Horarios:
Martes - Domingo: 13:00 - 16:00
Martes - Domingo: 19:30 - 23:30
En julio y agosto abierto todos los días.
Cocina: Alta gastronomía
Precio: €€€€€ (más de 50€ por persona sin bebidas)
Nombres propios:
Alberto Ferruz (chef)
Pablo Catalá (sala)
Web:
Página web bastante completa con todos los datos que un usuario puede necesitar aunque he echado de menos una mejor actualización.... por ejemplo los precios de los menús de degustación y los maridajes no corresponden a la realidad.
Teléfono: 965 08 44 40
Dirección: Carretera Benitachell, 100, 03730 Jávea, Alicante
Localidad: Jávea
Distinciones: De lo mejor; Terraza; Guía Michelín; Guía Repsol

Platos: no voy a puntuar los platos pues todos me parecieron excepcionales y sabores increíbles y me limitaré a marcar con un * aquellos que me gustaron más. Invito al lector a ver las fotos o el video para que se haga una idea mejor.
─ Snacks. Nos sirvieron 4 pequeños bocados todos muy ricos pero los cuatro comensales concluimos que había dos que destacaban un poco más.
─ Tartar de atún con tomate seco.
─ Espárragos blancos con brandada de bacalao.
─ Caballa, jugo agrio picante y gel de limón. *
─ Cigalas, naranja, zanahoria e infusión Thai. *
─ Salmonete en su jugo. *
─ Ramen de pichón y sepia. *
─ Pichón en dos cocciones. *

Postres:
─ Helado de cáscara de limón, crema de curry y alfajor.
─ Cereza, falsa cereza, zumo de cerezas y remolacha.
─ Gourmandises para acompañar el café.

─ La nota de esta comida fue de 88€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).
─ El menú de maridaje de vinos para este menú es de 55€

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