Lo que sigue más que una reseña es la necesidad de contar algo que me ha parecido insólito, a riesgo de que en Verema se cree una nueva categoría ( la de plomazo ladrillero) para otorgármela cum laude.
Llevaba un tiempo barruntando ir a almorzar a Moltto, sobre todo por el respeto y credibilidad que me merecen los veremeros que han comentado este sitio (respeto y credibilidad que, por supuesto, siguen incólumes a pesar de lo que cuento) De hecho había quedado hoy con un amigo de armossar para ir, pero como al final no ha podido, pues he ido sólo.
Me siento en la terraza (dentro vacío y fuera cuatro mesas con guiris desayunando) y pido el famoso Tierra Magra pero en pequeño, una pulguita y una caña. Me traen la caña enseguida y a los 20 minutos aparece el parto de los montes: un mini pequeño bocadillo. Interpelo a la camarera de que si el local está prácticamente sin dar servicio de cocina como es que tardan 20 minutos en preparar ese "bocadillo". Me contesta (y menos mal que estaba sentado, sino me caigo)que en la cocina estaban preparando las comidas.
El bocadillito no me pareció nada del otro mundo, pero estaba bueno, sabores diferentes (morcilla, queso brie, rúcula y carne-supongo secreto ibérico) sin ligazón gustativa alguna entre ellos.
Me despedí indicando que volvería la semana que viene con mi amigo, y que llamaría el día antes para reservar el bocadillo.
Creo que no merece más comentario.
Eso sí: el bocadillo bonsai más la caña 5,30 € (881 de las antiguas pesetas)
Como me gusta dar segundas oportunidades, volveré la semana próxima y cuento. Eso sí: a mi amigo no le digo nada de esto, porque si no, no vamos.
Pongo 5 a todo porque la máquina no me deja poner ns/nc

P.S. aunque sería de otro hilo, la de arena ha sido el Vermut Aperitivo Bar. Cuando volvía a casa he pasado un momento (tenía ganas por los comentarios de Aloof y Javi); un vermut de grifo y una ensaladilla muy excelente.Tanto la camarera que me atendió primero como el dueño super amables; éste me preguntó por la ensaladilla, comentamos que muy buena por ser en trocitos pequeños y con encurtidos (que comentó que los pone porque se acaba casi al día; más tiempo, aunque el resto de ingredientes aguanta, los encurtidos avinagran mucho y la estropean) Volveré con más tiempo y para más cosas con un amigo cabanyalero, como el dueño. Muy buen sitio.

Pocas veces un bocadillo ha dado tantas satisfacciones a su creador.Tierra Magra el “bocadillo de autor” ganador en Madrid Fusión 2014” ha sacado del anonimato a Juan Casamayor y Moltto.

Concebido hace 4 años como un multi-espacio donde poder comer desde un menú o tomar algo rápido: tapas, bocadillos con diferente tipos de pan, dispone de horno y pastelería además de unos buñuelos recién hechos. Su ubicación privilegiada en la Plaza de la Reina (rodeada de locales turísticos ) quizás ha sido hasta ahora su mayor obstáculo a la hora de ser conocido por el público valenciano.

Tierra Magra ha funcionado de tal manera que antes de fallas ya se llevaban servidas más de 4.000 unidades del mismo. Televisiones de varios países(incluido Filipinas) han visitado el espacio para realizar reportajes. Vamos un auténtico boom gastronómico.

Así que pasado el primer furor allí que nos fuimos a probarlo. Ubicados cómodamente en la terraza en un día de sol tomamos:

Bocadillo Tierra Magra: Pan de cerveza, salteado de ajitos tiernos, habitas y morcilla de Montserrat, queso Brie fundido, lamas de pluma ibérica a la brasa y rúcula. Inspirado y en homenaje a la pataqueta valenciana desde luego no deja indiferente. Sabor, originalidad y contundencia a la par. Junto al bocata nos sirvieron una sabrosa mini-ensalada de tomate raff, rábano y guindilla picante.

Ensaladilla: Media ración. De las mejores que he probado. Basada en una receta familiar y servida con manga pastelera y un toque de encurtidos característico.

Dos copas de vino tinto joven Finca la Emperatriz acompañaron el esmorsaret valenciá del cúal es un ferviente defensor Juan Casamayor cocinero formado en la Escuela de Hostelería de Castellón y con un largo recorrido pese a su juventud.

El reto ahora es quitarse esa pátina turística de encima y consolidar una oferta basada en la cocina tradicional valenciana actualizada para lo que está creando una nueva carta y un menú de tapas como la lliça en adobo o un all i pebre de llobarro pero eso ya será origen de un nuevo comentario. Continuará....

como teniamos que hacer cosas por la zona(si no las tenemos nos las
buscamos)nos acercamos a probar el mejor bocadillo de autor ¿de españa
o del mundo?.el local se dedica principalmente como horno y pasteleria
preparando tambien unos boc.sabrosos y algo de rest.con diversos
platos originales.bien nosotros ibamos a probar el mini bocadillo de
autor:pan de cerveza pequeñito,pequeñito,para eso es de autor,con
morcilla de montserrat,habitas y ajos tiernos,queso de camembert,y
presa iberica,todo esto en cantidades solo testimoniales,bueno y 3e c.u.un bocadillo con pan de chapatta este de tamaño considerable
con queso mozzarella,pimiento asado y rucula,(me olvide de que el mini
tambien la llevaba)bueno.dos copas de icono sirah.los dos minis 6e
el grande 4'20 y las dos copas 5e.total 15'20.para volver mas veces
pero ya sin pedir el de "autor".hay unos pasteles extraodinarios.