91 la pareja, me he colao en la segunda respuesta.
45.50 gallos, digo, pavos
Nueva propuesta de Josep Quintana
Teníamos gran curiosidad por conocer la nueva propuesta de Josep Quintana y para allá que fuimos, hacia el corazón de Valencia, pegadito al Mercado de Colón.
Había pasado varias veces por la puerta caminando y no imaginaba yo esas dimensiones.
Una larga barra con exposición y venta de productos al inicio de la misma da paso a la amplia sala, desahogada, luminosa, decorada con estilo moderno, ecléctico, y mucho acierto. Nos llamaron poderosamente la atención unas grandes lámparas que caían sobre dos mesas que alternaban luces y… botijos. Geniales.
Nos encantó el local, con el molesto "pero" de las incómodas sillas de enea que había en nuestra mesa (cada mesa iba acompañada de unas sillas diferentes).
La carta es reducida. No trabajan con menú degustación (a esto se le llama nadar contra corriente). Para intentar obtener las ventajas de trabajar con él y evitar las desventajas, ofrecen una carta escueta, aunque supongo que la variarán con frecuencia. En el apartado de platos principales, exactamente 6 referencias: 3 carnes, 2 pescados y 1 arroz.
Así que nos hicimos nuestro propio “degus”, todo al centro, una ración de cada cosa para los dos:
• Kojak de foie gras y peta zetas
• Ensaladilla "Quintana" con sorpresa de mar
• Figatell de sepia con pan crujiente, cebolla confitada y pan rustido
• Steak Tartar "Quintana"
• Solomillo de Bonito con queso de cabra y berenjena a la llama
• Milhojas de cordero con cremoso de Brie de Meaux, Manzana y Rollos de Cecina
• Crema de almendra con naranja, eneldo, aceite de oliva y sorbete de limón
• Cuajada de queso con galleta y helado de fresa a la pimienta rosa
Bien, pues hicimos un amplio recorrido por esa ajustada oferta, cenando satisfactoriamente. Lo cierto es que nos esperábamos "algo más”, el maldito y habitual problema de las expectativas, pero cenamos bien. Toda la cena mantuvo un buen nivel, sin nada destacable para mal ni para muy bien.
Degustamos una cocina mediterránea de autor, con ciertos brochazos imaginativos. Cada plato contenía numerosos infredientes, combinados con criterio, prevaleciendo pese a ello la frescura.
En sala muy buena atención, la mayoría de la cual a nosotros nos la dispensó Fabio, un argentino muy agradable y eficiente.
Vino bien tratado y con interesantes y variadas opciones, con precios contenidos. Tomamos una copita de un blanco navarro que nos encantó, Artazuri 2013, una botella de ese cava infalible llamado Gramona Imperial 2007, una copa de tinto para el cordero, otro infalible, en este caso ribera, Valtravieso 2011, y un tokaj con los postres.
Volveremos este verano a ver cómo han renovado esa carta.
Recomendado por
24 usuarios
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro -
en respuesta a Nowhereman Ver mensaje de Nowhereman Fiesta! Jajaja
Remembers, revolvers...
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Ahí l'as dao, Gabriel!
Bien
"Bien"
Un 7
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Te llevo una tarterica al curro?
Dime dónde estás y voy p'allá
Y aprovecho y te llevo también una copica de Enate Chardonnay 234...
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Por supuesto, un tipo como tu no deja nada al "azahar".
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro Ya sabes que no digo cosas sin ton ni jerry
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro Los adictos a la morcilla nos gusta hasta con peta zetas.
No hay producto más completo y diferente en cada lugar.
Saludos -
Buena cena pero un precio alto para lo que se había comentado con anterioridad por aquí. Aun así, lo pongo en cartera.
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Sí, pero fíjate que yo cené mucho. Correcto, el precio es correcto, ni más ni menos.
Yo creo que deberían sacar un degus de fin de semana...
El local es muy guapo, tienes que conocerlo, Diego, no dudo que tú, con lo que te prodigas por los restaurantes valencianos no vayas a ir...
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Jajaja.. Kojak, el del chupa-chups (a mi tb. me ha llamado la atención) El actor se llamaba Telly Savalas ¿te acuerdas?, un monstruo de la interpretación!!! (¿viste doce del patíbulo?-.. un peliculón).
Bueno, pues el del comentario anterior lo pone a caer de un burro... La próxima ver que vaya por valencia igual me atrevo... pero me quedan tantos por probar.
Abrazos!!
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en respuesta a Joaquin1965 Ver mensaje de Joaquin1965 Claro que me acuerdo de Telly!
Me fascinaba el tío, era mi héroe de crío. Así he acabado yo de calvorota. ;-)
Un abrazoAurelio
P.D.: La próxima tienes que venir con más tiempo y... dejarte llevar por tu amigo Aurelio que te acompañará. -
¡Pues cómo cambia el tema! Nosotros tomamos un menú degustación de 35€ que subió en una semana a 45€. Me pasaron una foto con el precio cambiado pero idéntico. Ahora suprimen el menú... A ver si cuando vuelva a ir sólo trabajan con menú XD
Nosotros también tardaremos en volver para ver cómo va evolucionando.
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Ese menú "degus" no está nada mal y en general me parece muy apetecible. El foie-gras era calvo ? ;-)
A seguir disfrutando
Un saludo
Joan
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en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Pues era con la textura típica del foie, pero como más firme y solidificado, y recubierto de una pátina de caramelo sin terminar de endurecerse (el caramelo)
Muy rico, oye.
Saludos!
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