Hoy empieza nuestra 1ª ruta vacacional por la Comunitat Valenciana.

Bonito restaurante con mesas bien vestidas, cuberteria y cristalería adecuadas.
Comimos:

Aperitivo:
Croqueta de albahaca y queso. Excelente sabor

De primeros :
Carpaccio de gamba blanca con huevas de Salmon. Untuosa y delicado sabor.
Tartar de carne gallega. Perfecto, bien cortado a cuchillo, bien condimentado, después cada cual podía terminar por añadirle su punto más o menos picante.

De segundos:
Pescado de roca Urta, con fideua marina (algas) y verduritas al dente. Un excelente pescado de sabor exquisito con las algas que le dan un contraste sorprendente.

De postres :
Helado con crema de naranja. Buen sabor

De beber:
Casta Diva, vino blanco seco, uva moscatel, Bodegas de la Vega, en Valle de Jalón (Alicante), un buen vino fresco que estaba muy rico.

Pan casero y aceite picual

Petits fours, Agua y dos cafés con hielo completaron la comida.

El servicio perfecto, familiar, el cocinero excelente que trabaja con
muy buena materia prima y te explica las cosas con detalle.

Un sitio más que recomendable en La vall d'uixó

Volvimos al Restaurante el Guano aún con el recuerdo de nuestra primera visita y con ganas de volver a probar algún plato ya que habiamos intentado reproducirlo en casa.
Esta vez pedimos menú de mediodía y lo tuneamos con el carpaccio y con el pulpo a la brasa.

El menú tiene varias opciones y refleja la calidad de la carta pero con platos un poco más económicos.
Tomamos la ensalada, la brocheta, unas croquetas gentileza de la casa, los boquerones, todo delicioso.

Tomamos Tinto Mestizaje servido a la temperatura adecuada y con copas al uso.

Nos fuimos con la sensación de que es un restaurante que sabe lo que quiere, que apuesta por una cocina de calidad con productos de temporada y que aprovecha las nuevas técnicas de cocina para sacarle el mayor provecho.

Nos dirigimos al restaurante invitados por un amigo de la localidad, al que habíamos invitado en Mulandhara y nos debía una invitación y de alto nivel.
Es cliente habitual y nos trataron excepcionalmente, aunque no creo que el trato con otros clientes sea distinto. Cuando uno es profesional, lo es 24h al día.
Local mas bien alargado, con dos entradas y un pequeño reservado el e piso de abajo. Decoración limpia y cómoda, relacionada con vinos y bodegas, muy agradable.
Directamente habíamos reservado Steak Tartar para 4 de los 5 comensales, por lo que el plato principal ya estaba elegido. Sobre los entrantes, nos dejamos aconsejar por el jefe de sala.
Entrante de la casa, croquetas de cocido, con romero y lactonesa de nuez moscada. Novedoso y bien pensado.
Sepionets, crema de azafrán y fumet, picatostes de ibérico y habitas, muuuuy rico!
Carpaccio de Gamba blanca, crema de alcachofas, aceite de cebollinos y huevas de Lumpo, lo mejor de los entrantes, delicioso, todos los sabores en perfecto equilibrio.
Alcachofas confitadas con langostinos, producto local, poco tratado para no perder su esencia.
Atún confitado y cebolla caramelizada con brotes, si hay atún, hay que probarlo, plato sencillo y perfecto de punto.
Steak Tartar de buey, cortado a cuchillo, chalota y pepinillos, coronado con una yema y germinados, estupenda carne, eche de menos un poco mas de Perrins y de Tabasco, pero la calidad y el cariño de la preparación son indudables, en mi humilde opinión, lo pondría entre los 15 mejores Steak Tartar de la Comunidad Valenciana.
Postres variados, Brownie, Tarta de queso, yogur y fresas y una preparación de Straciatella, todos muy buenos y presupongo que caseros.
Una cervezas al llegar y luego Consejo de la Alta Crianza 2006 y Luis Cañas Crianza también.
Los precios muy correctos, la carta de vinos es amplia y no abusan.
El precio por persona no lo sé, me invitaron ;D
En definitiva, un gran restaurante, un buen descubrimiento y un sitio al que volver.