Larga vida a El Mollete
Justo en frente de LA BOLA, el pequeño y clásico Taberna EL MOLLETE engrandece cada tarde/noche la gastronomía de mercado-sincera-de verdad en el Madrid de los Austrias. Una casa de comida de las de antes en la que conseguir una de las 5 mesas disponibles es misión imposible, y en donde cada día medio centenar de madrileños (de diversas generaciones) nos solemos agolpar para disfrutar de los servicios de Úrsula y Tomás (y Co.). Por suerte los Gobiernos siguen retrasando la edad de jubilación, lugares como EL MOLLETE justifican este tipo de medidas.
Local muy pequeño (antigua carbonería) pero con encanto, posiblemente muy incómodo (percepción que desaparece al son de llegada de los platos) y en el que el servicio es por supuesto atento, personal y entrañable. Entre las muchas historias que narran el origen del local se encuentra la de que en 1830 el bandolero Luis Candelas abrió en la antigua carbonería la taberna “Traganiños”, pasando en 1837 a manos de su amigo Vicente Mollet (El Mollete), cuando al conocido bandolero fue ajusticiado.
Nos dejamos, como siempre, recomendar: “Alcachofas con salsa de queso” (suaves y muy buenas), “secreto ibérico” (acompañado por su ración de patatas, bien), “Atún rojo con salsa de soja y puerro frito” (fantástico) y unos magníficos “chipirones”.
Acompañamos todo con un fantástico ASTER FINCA EL OTERO (DO Ribera del Duero).
Un lugar distinto, atemporal y al que volveremos pronto.