Bien pero sin entusiasmar

Restaurante -asador vasco abierto en 1983 situado en la zona de Tetuán. Dispone de varios salones bastante amplios y un privado en la parte baja para comidas de grupo numerosas. Decoración discreta pero elegante. Un clásico entre los famosillos y gente de negocios. No soy muy amigo de este tipo de locales pero así lo organizaron.

Carta bastante larga con platos tradicionales de la cocina vasca, basada en productos de mercado de relativa calidad. Numerosísimos entrantes incluyendo verduras de temporada y suficientes opciones en el apartado de pescados y carnes. Incluye chuletón de wagyu a 70€ + IVA el kilo.

Servicio de sala bastante profesional y numeroso. El maitre que nos tomó nota, amable pero un tanto frio. Buen ritmo de servicio aunque con algún descuido.

Como atención de la casa, un platillo con chistorra bastante buena y tacos de bonito marinados carentes de sabor y completamente secos.

El servicio del pan consistió en un bollito de pan blanco muy rico.

Comida para cuatro personas:

Entrantes a compartir:

- Pimientos de Gernika: Generosa ración de pimientos. Muy bien pasados por la brasa y sin abusar de la sal.

- Antxoas frescas del Cantábrico: Plato de anchoas preparadas a la bilbaína. Frescas pero de escaso tamaño(me recordaban a los victorianos malagueños). En cualquier caso, bien preparados y sabrosos.

- Croquetas de bacalao: Plato con ocho croquetas bien fritas y con nítido sabor a bacalao. Gustaron aunque sin entusiasmar.

- Trigueros a la parrilla con boletus: Plato con unos trigueros de ridículo calibre acompañados de unos boletus algo blandos. Llevaban un toque de aceite trufado que hacía un poco más apetitoso el plato.

Platos principales:

- Rape asado al carbón con refrito de ajitos (2 personas): Un ejemplar de rape a compartir. Salieron dos lomos algo justos de tamaño pero muy bien preparados. Conseguido el punto del pescado y un refrito sobresaliente.

- Chuletón de vaca a la parrilla (2 personas): Buena pieza de carne de aproximadamente 800-900 gr a compartir. Bien pasada por la brasa. Después de presentarla, nos la filetearon. Nos resultó jugosa, sin demasiada grasa y en su punto (la pedimos poco hecha). De guarnición, unas patatas fritas bien hechas.

Postres:

- Sorbete de frambuesa: Aceptable sorbete, cremoso y con sabor.

- Requesón con uvas pasas: El requesón se presentó con la textura de un yogurt cremoso. Muy agradable de comer.

- Pantxineta: Preparada al momento. Como suele ser habitual, masa fina y crujiente y vulgar crema (¿industrial?).

- Pequeña tarta de manzana y helado de canela: Tartita muy fina de manzana hecha al momento. Gustó.

En la sobremesa, invitación a chupitos de orujo y/o patxarán.

En cuanto al servicio del vino, carta sin muchas complicaciones, girando en torno a numerosos Riberas y Riojas de fácil rotación para la mayoría, con precios muy elevados (x2.5). No nos complicamos la vida y pedimos el tinto de la casa que resultó ser Izadi Crianza 2009 (16€ + IVA) servido correctamente de temperatura y en copas aceptables. Desconozco si tienen servicio de sumiller. Atentos a rellenar.

Precio total: Desconozco la cuantía de la factura pues no pagué yo. Además descontaron un 40% sobre el importe de la comida, excepto bebidas, por reservar a través de una conocida página web.

Nota: El precio por persona indicado es lo que estimo que costaría comer en este local con tasas y servicio incluidos y sin bebidas